2013年3月14日

2月レッスン**タルト・オー・ショコラ







ふんわりチョコレートのムースにカールチョコのデコレーション。

サクサクの大人味**ショコラのパート・シュクレとの組み合わせでした。

ずいぶん前の今田美奈子お菓子教室の基礎科か研究科のカリキュラムに組まれていたもので、パート・シュクレは、普通のプレーンタイプでしたが。

サクサクのクッキーとムースの食感、上に乗ったチョコレートの組み合わせがとても美味しいお菓子なのです






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