2013年9月29日

9月の製菓コースレッスン作品




朝晩は、とても冷えるものの日中の室内は、夏の暑さです。

***

さて、9月も、残暑にも負けず、生徒様たちが足を運んでくださり、シュガークラフト作品やお菓子作りを楽しんでくださいました。

皆様それぞれに、熱心に学ばれて、良いものができ上がりましたね!

生徒様たちのお菓子やクラフト作品、どうぞ、ごらんください〜

まず、基本のシュー、初心者さんにとっては、お菓子作りの中でも難しい部類のこちらですが!





パータ・シューの絞りもきれいに絞れて、ぷっくら〜

キャベツのように、下がどっしりした感じに出来、クリームの炊き方もいい感じに出来上がっていました。

丁寧な作業をされてたので、きれいな仕上がりですね❤


次は、洋梨のシャルロットです。



ビスキュイ・キュイエールで、洋梨のコンポートを大量に使ったババロアをぐるっと巻いて、リボンを結んだフランスのお菓子。

貴婦人の帽子のように、高さをしっかり出して作りました。




こちら、もう1台の洋梨のババロア。
表面に、シッロプで作ったゼリーとカラメルを流しています。
カップ仕立ても作って、そちらは試食用にしました。


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