小梅が、沢山なり、ぽろぽろと落ち始めたので、
先日収穫し、
塩漬けにしました
こんな感じ
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高校生の頃に購入した漬け物の本、
「土井勝さん著」⇠かなり懐かしい〜!を参考に漬けました。
1日で水が上がり(白梅酢)、
あまりの早さにビックリ!!!
普通は、2〜3日であがるそうなんです。
赤じそができるまで、しばらく冷暗所でお休みさせます
味噌(母が手作り)部屋に、入れて。
今年は、沢山穫れて、2.4kg 漬けました。
小梅の梅干しは、小さめのおにぎりにちょうど良い大きさなので、
漬けておくとたいへん重宝するんですよね〜!
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