2018年3月27日

グレーテルのかまど「トルタ・カプレーゼ」


本日もご訪問いただきまして、ありがとうございます。




先月、グレーテルのかまどで紹介されていました、イタリアのカプリ島で生まれたという「トルタ・カプレーゼ」。

マフィアにケーキを注文された料理人が、緊張のあまり粉を入れ忘れてできた❗️というチョコレートケーキだそう。






とっても美味しそうだったので、先日、焼いてみました(╹◡╹)


濃いめのコーヒーによく合う、焼きたては外側が香ばしく、中はホロリとした口当たりのチョコレートケーキでした。




使っている材料は、バター、卵、砂糖、チョコレート、アーモンドプードル、くるみ。

混ぜて焼くだけなので、どなたでもできてしまいます。

皆さまも、どうぞお試しになってみて😊

作り方は、こちら*









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2018年3月25日

フレジェ風ロール

 本日もご訪問くださいまして、ありがとうございます。




先日、焼きましたこのお菓子、クリームには、上等なキルシュがたっぷり入り、それに加え

てバニラの甘い香りが漂います。

そして、フランボワーズコンフィチュールの酸味がアクセント、
美味しさの引き立て役です💛




フレジェは、アーモンド入りのビスキュイを組み合わせますが、この時は、

ふわっ、ふわっ〜のスポンジに、苺とフレジェ用のクリームを巻きました(╹◡╹)

ですから、名前は、フレジェ風ロールに(╹◡╹)






このタイプも、ご注文のお客様から大変ご好評いただき、驚きでした。

あっという間に、召し上がってしまわれたそうで、驚き‼️ましたが、「美味しかったわ〜」と、とても喜んでくださっていました。

あまり甘くないので、たくさん食べても平気なのだそうです。

お気に召していただけて、何よりでございました

苺の季節は、いろいろなケーキに仕立てられて、作る側も食べる方も色々楽しめます💕

ありがとうございました。




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2018年3月21日

ガトー・ショコラLesson♡お礼の言葉


本日もお立ち寄りくださいまして、ありがとうございます。





先日、プライベートLessonにお越しの方から、お礼の📩をいただきました(╹◡╹)


「一昨日はお世話になりました。
とても楽しい時間でした。
昨日、ガトーショコラ、食べました。
前日より重くなっていて、これもとても美味しかったです。
家族にも褒められ、嬉しくなりました。また、来月、よろしくお願いします。




ご家族からの褒め言葉、これからの励みになりますね!

このお菓子、焼きたては、軽いのですが、時間が経つと、濃厚な、重さを感じるケーキになります。

それぞれに美味しく、味の変化が楽しめます💖





試食のハート型一人用サイズは、こんな感じで盛り合わせていただきました。

身内の方へお届けということで、ホール状のケーキは、2~3カットづつ箱に入れ、クリーム・シャンティはカップに入れて別添えで。

ケーキにクリームをのせたまま長時間おくと、クリームが乾き、味が落ちるので〜😅

作り手の側からすれば、美味しい状態で召し上がっていただきたいですものね(╹◡╹)

   
ご参加ありがとうございました😊 




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2018年3月12日

苺のチーズケーキ♡その2*タルト仕立て



本日もご訪問いただきまして、ありがとうございます(╹◡╹)



Tarte au fromage aux fraises



先日の苺のチーズケーキ、中身のチーズクリーム、苺クリームは同じもので、仕上げ方を変えると、こんな姿に(╹◡╹)







先日の土台なしタイプ





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**** 3月 [Lesson]****

フルーツ・ティラミス

[製菓]*詳細
  ・フルーツ・ティラミス  
  ・リクエスト 

[シュガーデコレーション] *詳細 
  ・ベビーシューズのプレート
  ・リクエスト

  
  *ご予約/こちらをご一読ください。

2018年3月10日

苺のチーズケーキ♡その1・手抜きタイプ






冷蔵庫に放りっぱなしのクリームチーズ、なんとかしなければ!と、

先日作りましたのがこのお菓子。

数十年ぶりに作りました。

賞味期限切れcheese🧀だったので、家族内で消費。

土台の無い手抜きケーキ、フラフラして扱いにくいので、とりあえずアルミケースに押し込めました。

オーブンでじっくり焼き、冷蔵庫で冷やして一晩寝かせてから、いただきます。





チーズクリームがふんわりと柔らかく、ねっとりとした独特の食感で、中の苺クリームがアクセント(╹◡╹)

ちょっと変わった材料で作る独特のクリーム。いちごの味と香りが生きています。

生クリームもバターも入らず、カロリー控えめですが、濃厚な味わい、少量でも満足感があり、デザート向きです



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2018年3月1日

**3月のLesson お菓子 **




「私を持ち上げて」という意味のイタリアのお菓子、ティラミス。

だいぶ、暖かくなってくる3月、水々しいフレッシュフルーツとマスカルポーネチーズで作るふんわりしたチーズクリーム、スポンジ、コーヒーの組み合わせです。

中にも、フルーツがたくさん入っています(╹◡╹)

軽やかなティラミスに仕上げます🤗




*お申し込み/こちらをご一読ください。









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