グレーテルのかまど「トルタ・カプレーゼ」

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先月、グレーテルのかまどで紹介されていました、イタリアのカプリ島で生まれたという「トルタ・カプレーゼ」。

マフィアにケーキを注文された料理人が、緊張のあまり粉を入れ忘れてできた❗️というチョコレートケーキだそう。

とっても美味しそうだったので、先日、焼いてみました（╹◡╹）

濃いめのコーヒーによく合う、焼きたては外側が香ばしく、中はホロリとした口当たりのチョコレートケーキでした。

使っている材料は、バター、卵、砂糖、チョコレート、アーモンドプードル、くるみ。

混ぜて焼くだけなので、どなたでもできてしまいます。

皆さまも、どうぞお試しになってみて😊

作り方は、こちら＊

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フレジェ風ロール

 本日もご訪問くださいまして、ありがとうございます。

先日、焼きましたこのお菓子、クリームには、上等なキルシュがたっぷり入り、それに加え

てバニラの甘い香りが漂います。

そして、フランボワーズコンフィチュールの酸味がアクセント、
美味しさの引き立て役です💛

フレジェは、アーモンド入りのビスキュイを組み合わせますが、この時は、

ふわっ、ふわっ〜のスポンジに、苺とフレジェ用のクリームを巻きました（╹◡╹）

ですから、名前は、フレジェ風ロールに（╹◡╹）

このタイプも、ご注文のお客様から大変ご好評いただき、驚きでした。

あっという間に、召し上がってしまわれたそうで、驚き‼️ましたが、「美味しかったわ〜」と、とても喜んでくださっていました。

あまり甘くないので、たくさん食べても平気なのだそうです。

お気に召していただけて、何よりでございました

苺の季節は、いろいろなケーキに仕立てられて、作る側も食べる方も色々楽しめます💕

ありがとうございました。

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ガトー・ショコラLesson♡お礼の言葉

本日もお立ち寄りくださいまして、ありがとうございます。

先日、プライベートLessonにお越しの方から、お礼の📩をいただきました（╹◡╹）

「一昨日はお世話になりました。

とても楽しい時間でした。

昨日、ガトーショコラ、食べました。

前日より重くなっていて、これもとても美味しかったです。

家族にも褒められ、嬉しくなりました。また、来月、よろしくお願いします。」

ご家族からの褒め言葉、これからの励みになりますね！

このお菓子、焼きたては、軽いのですが、時間が経つと、濃厚な、重さを感じるケーキになります。

それぞれに美味しく、味の変化が楽しめます💖

試食のハート型一人用サイズは、こんな感じで盛り合わせていただきました。

身内の方へお届けということで、ホール状のケーキは、2~3カットづつ箱に入れ、クリーム・シャンティはカップに入れて別添えで。

ケーキにクリームをのせたまま長時間おくと、クリームが乾き、味が落ちるので〜😅

作り手の側からすれば、美味しい状態で召し上がっていただきたいですものね（╹◡╹）

   
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苺のチーズケーキ♡その2＊タルト仕立て

本日もご訪問いただきまして、ありがとうございます（╹◡╹）

Tarte au fromage aux fraises

先日の苺のチーズケーキ、中身のチーズクリーム、苺クリームは同じもので、仕上げ方を変えると、こんな姿に（╹◡╹）

先日の土台なしタイプ

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＊＊＊＊　3月　[Lesson]＊＊＊＊

フルーツ・ティラミス

［製菓］＊詳細

　　・フルーツ・ティラミス　　

　　・リクエスト　

[シュガーデコレーション]　＊詳細　

　　・ベビーシューズのプレート

　　・リクエスト

　　

　　＊ご予約／こちらをご一読ください。

苺のチーズケーキ♡その1・手抜きタイプ

冷蔵庫に放りっぱなしのクリームチーズ、なんとかしなければ！と、

先日作りましたのがこのお菓子。

数十年ぶりに作りました。

賞味期限切れcheese🧀だったので、家族内で消費。

土台の無い手抜きケーキ、フラフラして扱いにくいので、とりあえずアルミケースに押し込めました。

オーブンでじっくり焼き、冷蔵庫で冷やして一晩寝かせてから、いただきます。

チーズクリームがふんわりと柔らかく、ねっとりとした独特の食感で、中の苺クリームがアクセント（╹◡╹）

ちょっと変わった材料で作る独特のクリーム。いちごの味と香りが生きています。

生クリームもバターも入らず、カロリー控えめですが、濃厚な味わい、少量でも満足感があり、デザート向きです。

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**3月のLesson お菓子 **

「私を持ち上げて」という意味のイタリアのお菓子、ティラミス。

だいぶ、暖かくなってくる3月、水々しいフレッシュフルーツとマスカルポーネチーズで作るふんわりしたチーズクリーム、スポンジ、コーヒーの組み合わせです。

中にも、フルーツがたくさん入っています（╹◡╹）

軽やかなティラミスに仕上げます🤗

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