2017年9月30日

10月Lesson Menu のお知らせ


 「製菓コース」

Aラズベリージャム  
試食は、焼き立てスコーンと作りたてジャムで。

Bモカムーストルテ くるみとコーヒーのクッキー 
クッキー生地の上に、くるみのタフィー、コーヒームースを重ね、クランブルとくるみのタフィーを飾って仕上げます。
残った生地で、クッキーを作ります。

Cぶどうのタルト 
秋の美味しい葡萄を贅沢に使ったタルトです。
土台のパート・シュクレ、なめらかなクリームとぶどうの組み合わせが、手作りならではの美味しさです。

Dぶどうのショートケーキ
香りのいい葡萄、フレッシュクリーム、ふんわり優しいスポンジの組み合わせから成るショートケーキです。初心者でも綺麗に仕上げられるデザインです。



「料理コース」




季節の秋鮭やきのこ、季節のフルーツを美味しく調理、7品目作ります。

バターがふんわり漂うこっくりしたポタージュや秋鮭のムニエルを香りの良いハーブソースで。おもてなしでも家庭でも喜ばれますよ。

フレッシュハーブで作るハーブバターは、作り置きができ、色々な料理にも使えて、とても便利です。

いつもの肉料理や魚料理の幅が広がります。

[menu]
きのこのポタージュ
秋鮭のムニエル ハーブソース
ハーブバター
しめじのソテー
ベイクドポテト
人参のグラッセ
デザート(季節の温かいデザート)
パン
紅茶 (キームン)



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2017年9月26日

ご予約受付!手作りジャムLesson とクリームティー



    自由予約制
10月  ラズベリージャムレッスン  1.5時間程度  ¥4,000 

ラズベリーに火を加えると、独特の香りが漂うとても美味しいジャムができます。
純粋な材料で余分なものを加えず、素材の味や香りを引き出します。
ジャムは、砂糖を加えて煮詰めることによって、水分が減って凝縮され、少ない量でも濃厚になり、日持ちもするようになります。
美味しく作るコツ、ジャムのいろいろな活用法を説明いたします。

実習後は、作りたてのジャム、焼きたてのスコーンとミルクティーで、英国風にクリームティー楽しんでいただけます。

スコーンは、こちらで前もって仕込んでおいたものをレッスン時に焼いて焼きたての美味しいところを出来立てのジャムと一緒に召し上がっていただきます。


参加したい日時をご予約ください。
*ご予約の仕方はこちら





桃のムースに、一手間加え、ソースに利用しています。
とっても美味しいソースになりますよ!
活用法のひとつでした😋




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2017年9月25日

料理コースLesson風景

もう、9月も下旬ですか💥!!

ブログの更新、すっかりご無沙汰してしまいました😀が、食べ物はしっかり調理し、お菓子やらお惣菜やら旬の食材で、みなさんと手作りを楽しみました😋

前菜から、た〜くさん、作りまして、たくさん召し上がっていただきました。

一つ一つは、簡単にできる料理です。

9月料理コース・Menuは、

いちじくの生ハム巻き
秋野菜の仏風田舎スープ
かぼちゃのフラン
秋なすのベイクドチーズ
秋なすのオープンサンド
梨のサラダ
梨ドレッシング
いちじくのコンポート アイスクリーム添え

紅茶(ベリーのフレーバーティー)


いちじくと生ハムの塩気、よく合いますねぇ〜。

ひんやりして、美味なうちに、召し上がれ〜

ワインも一緒にね。








7月料理コースは、

タンドリーチキン
夏野菜のロースト
キャロット・ロペ
きゅうりのヨーグルトサラダ
ラズベリーのクラフティ
パン・紅茶・ラズベリースカッシュ





家族に手作りの美味しいものを食べさせてあげたい気持ちがいっぱいの
ニコニコ笑顔の皆さんでした。

10月からも秋メニュー、鮭を使っての料理などを予定しています。



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