ライ麦のパンケーキ・マロンソース

ご飯もパンも切らして、時間があまりない朝は、パンケーキを作ることが多いのですが、

昨日もそんな朝で、冷蔵庫に結構な量残っているオーガニックのライ麦粉を発見したの

で、早速、パンケーキにしてみました！

細かく挽いてある粉なのも手伝ってか、焼き上がりはとてもしっとりで滑らか。

とてもソフトなパンケーキで、マロングラッセのソース、バターでいただきました。

メープルシロップがよかったのですが、これも切らしていたので、このソースにしてみた

のですが、溶け出したバターとマロンソースの組み合わせ、とても美味しくいただけました。

ライ麦のパンケーキ、我が家のお気に入りメニューに新たに登録です。

しばらくは、続きそうです。

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ニョッキ**Freshトマトソース

今日のお昼ご飯は、ジャガイモをマッシャーでつぶし、小麦粉と合わせてニョッキを作ってみました。

ソースは、我が家で採れた真っ赤なトマトとバジルでトマトソースにして、ソースの中にニョッキがある、というくらいソースたっぷりめ。

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きのことサーモンのキッシュ

今日もとてもよいお天気で、暑い！と感じるほど暖かい日でした。

先日作ったきのことサーモンのキッシュ。

手軽に出来るパート・ブリゼの中に生クリーム、牛乳、卵などで作ったアパレイユとしめじ、玉ねぎ、サーモン、チーズを入れて焼きました。

具沢山で作ると食べごたえ十分なので、これにスープ、サラダ、パンに甘いデザートでもあれば、満足感いっぱいのお食事タイム。

まぁ、夜にゆったり、ワインといっしょにワイワイというのもいいですね♪♪

冷めても美味しいけれど、オーブントースターでさっと温めると外側のパイもパリッ、中もふんわりして、またこれもいいものです。

以前からリクエストされているメニューなので、11月のレッスンに取りあげようかなと思っています。

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夏はなんとなくイタリアン！

お暑い毎日ですね。

おげんきですか〜？

先日の買い出し。お品の一部です。

ありました！ありました！モンテ物産の品々。

フランス家庭料理を習っていたとき、
合わせるワインと料理がものすごくよくあっていて、とても美味でした。

ここの会社で輸入しているワインだったという記憶があり、
ならば、他の食材も美味しいのでは？と思ったのです。

地元でこんな食材が置いてあるお店があるなんて。

嬉しくなってしまいました！

イタリアンって、夏、元気が出そう〜！というわけで、

業務用のものなども買い込み。

しばらくは、これで暮らせます　❤


一つ一つ、試していくのが楽しみです。

我が家になくてはならないものの一つは、こちら、オレガノ。

ギャバンのこのパッケージデザインが大好きで、つい、選んでしまいます。

興味津々で買って参りました、おもしろい形のこのショートパスタ。

さっそく作ったのは、こちら。

なるべく、キッチンで、長時間立っての料理は避けたい！！！ので、かんたん料理。

ブーリア風オレッキエッテのアラビアータのレシピがあったので作ろうと思ったら、赤唐辛子がなかったので、普通のトマトのパスタになりました。

チルドルームの中で乾燥してしまった！！パルミジャーノを削ったり。。。

❤

イタリア、ブーリア州の　“オレッキエッテ”　詳細はこちら＊モンテ物産

オレッキエッテ：イタリア語で小さな貝を意味。

美しい海岸線、一面のひまわり畑、バロック様式の町並みなど、南イタリアの自然と文化を満喫できる、魅力がいっぱいのブーリア州のパスタなのだそうです。

次回は、正統派、伝統のレシピで、ブーリア州の郷土料理でいきたいと思いま〜す　❤




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美味しいですね！かぶのスープ〜作り方〜

❤❤❤

先日、叔父が栽培、出荷している蕪が我が家にも届き、カブのみそ汁、即席漬けなど作りましたが、蕪のスープもカブがトロンとした柔らかさで、とても美味しかったんですよ。

時々、抜き打ちでお役所が放射能検査に来られるそうですが、全く問題なし、安全とのことです。

このカブ、たいへんみずみずしくて、柔らかく、しかもお店に並んでいるものよりずっと大きく育ち、食べごたえのあるものでした。

＊　蕪のスープの作り方　＊

【材料】A カブ、とりもも肉、コンソメ

　　　　B 白コショウ、塩

【作り方】鍋に水、Aを入れ、カブが柔らかくなるまで煮て、Bで味を整え、彩りに茎を加え、少し火を通して出来上がり。

　
＊鶏肉は、もも肉なら、ちょっとコクが出、胸肉ならさっぱりしたスープになります。
＊肉は、水から入れて火をいれると、いいスープが出ますよ。
＊わかめを少し加えても美味しいですよ。

ちょっと肌寒い日、体が温まります❤

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ペペロンチーノとツナサラダ

ちょっと太めのリングィーネで、ペペロンチーノ。

糸唐辛子で作りました。

このパスタ、かなりモッチリしていて、おいしかったですよ

それから、シーチキン、ボイルしたきゃべつ、コーンを和えて、白コショウ、

　　　天然塩で味付けした超簡単スピードサラダ。

これがなかなか美味しくて。

パスタを茹でる時、キャベツも鍋にポイと入れ茹でてしまうという手軽さ。

オイルツナのオイルもいっしょに和えてしまうんです。艶も出ます。

是非、お試しあれ

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“まこもたけ”の天ぷら

先日いただいた、めずらしい野菜！？


これがたべもの？


説明を読むと、とても体に良さそう〜！

天ぷらにしてみました！

会津の細くて、小さいタケノコの味に似ていました。

なかなか、おいしかったですよ。

暑い夏においしい一皿

暑いさなか、中華が、食べたくなるときがありますが、

春巻きもそんなときに、作る料理の一つです。

最近は、春巻きの皮が、少し小さいサイズのものがあり、

これが、ちょうどいい大きさなのです。

中に入れる具材には、濃いめの味付けがおいしいですね。

特に夏には、汗で塩分などが、かなり失われますから。

しっかり、タンパク質とビタミン、ミネラル補給して、

この暑さ、乗り切りましょうね〜❤

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友人を招いて、真夏の昼食は、、、

　　　　　　　♣ 真夏の 昼食メニュー♣

　　　　　♣コンソメのジュレ

　　　　　♣スパゲッティ　

　　　　　♣ニース風サラダ

　　　　　♣カボチャのサラダ

　　　　　♣レモンのタルト

　　　　

夏は、トマト料理が、特別おいしく感じます。

前夜のラタトィユというよりも、夏野菜のトマト煮込み！で、茹でたてのパスタを和えた

またしても、手抜きスパゲッティでしたが、

これがなかなかいいお味になっていました。

コンソメゼリー、めずらしく、固めにつくってしまいましたよ。

２００ccに対して、ゼラチン５gなんて配合、普段はしないのですが。

そして、レモンのタルト。

今回は、レモンを控えた配合でしたが、これもまたよし、というところでしょうか。

それにしても、食器の組み合わせが、グチャグチャ！

会話しながら、盛りつけなどしてましたからねぇ〜。

２つ以上のことが、同時にこなせなくなっていますねぇ。。。



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真夏でも美味しい！ジャガイモ料理〜チーズ焼き〜

新じゃがが、おいしいですね！

簡単で、しかも美味しく、カリウムとビタミンCがたっぷり。

チーズも加えることで、消化の良い、良質のタンパク質も摂れます。

♠

♠

♠

作り方

♦

①薄切りのジャガイモに、塩、こしょうをしておきます。

②厚手の鉄鍋かフライパンに、油とつぶしたにんにくを入れて、火にかけ、香りがでたら　　

　じゃがいもを入れて、弱火〜とろ火にして、ふたをし、じっくり火がとおるまで、途中

　一度返して、焼きます。

（表面を、きつね色にこんがり焼くと、カリッとして、おいしい！）

　　
　　♣ここで、完了しても、たいへんおいしいですよ！

③さらに、ピザ用チーズをのせて、とろ〜り、溶けるまで焼いて、できあがりです。
　
♣オレガノやバジル等のハーブやスパイスもひとふりすると、また違った香りや味が楽しめ　ます。
　
　簡単でシンプルな、真夏にも真冬にも、とってもおいしい料理です。
　
　いろいろ試してみたところ、厚手の鉄鍋（南部鉄器のような）でつくったものが、
　
　とてもおいしかったですよ〜。

　これに、パンと美味しい飲み物、果物でも十分おいしいお食事に！

　


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鮮度のよい鰹が手に入ったら作る、お手軽なお寿司。

鮮度のよい鰹をつかったお寿司です。

夏にぴったりのお料理。

すし飯には、新生姜の千切り、粗擦りの白ごまを混ぜ、

鰹は、醤油と薄切りの玉ねぎに、少しの時間漬けておき、

すし飯の上に千切りの青紫蘇と共に盛りつけ、

最後にのりをぱらぱらとのせて出来上がりです。

鰹を玉ねぎと醤油に漬けておく時

ごま油をちょっと振りかけると、

香りがよくて、これもまた美味しいものです。

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この前の楽々、手抜き昼食会

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今回の、いえ今回も、お食事会の料理は、またまた、手抜きの楽々、

経済的なおもてなしでした。

なのに、あんなに喜んでいただけるなんて！

なんてありがたい友人たちなのでしょう！！！

ご近所さんから、丹誠込めて作られた、おいしそうなズッキーニとじゃがいもの

とても嬉しい、いただきものがあったのです。

皮がサツマイモみたいな色。

ジャガイモは、初めて食することに！

いったいどんな味がするんでしょう！

✳

✳

じゃがいも、昼食会前夜、ゆでてみました。

ぽくぽくして、ホロッと崩れるおいしさ。

なんて美味しいの〜！

このおいしい食材をフランに変身させました！

ズッキーニを入れたフランは、初めて作りましたが、

友人たちに、作り方まで聞かれるほど好評で、

かなりびっくり！

入れた具材は、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、と野菜のみ。

このズッキーニの歯触りが、とても美味しいのですね！

東京のフランス家庭料理のクラスでは、つかったことのある食材でしたが、

我が家では、今回、初めて使ったのでした。

来年からは、ぜひ育ててみたいものです！

近所を散歩中に、

「うわぁ〜！育ててる人がいる〜。えらく大きい株になる野菜だね〜！」

と思いながら、みていたのでした。

この日も肌寒い日だったので、温かいセロリのスープを組み合わせました。

生のセロリは、食べられない！という人もとても喜んで、

おかわりまでしてくれました。

これも作り方を聞かれ、説明〜。（ん？なんじゃ、料理教室？！）

それに、スコーンを。

いつもと違う配合で、どうかな〜と思いながらつくってみましたが、

これもずいぶんと喜んでくださって。

スコーン、大好き人間がおひとりさま、いらっしゃったんですよね〜。

中力粉でつくりましたが、ほんとに軽くて、外側は、カリッ、

中は、しっとり、少々ねっとり。

サワークリームの酸味とラズベリージャムの香りと甘味が

程よく調和した美味しさでしたが。

やっぱりこれには、ミルクTeaがおいしいですよね！

アールグレイのミルクティーといっしょに食べていただきました。

スープがおいしいから！とスープと一緒の方もお一人？！

最後は、こちらで。

この日の昼食会は、こんな感じで、無事終了〜。

こういうものでよければ、ぜひ、またどうぞ〜！

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トマトのスパゲッティ＆チキンの オーブン焼きカレー風味

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きょうのいわきは、さわやかな青空で、きれいに晴れていますが、

大雨で、ずいぶん被害に遭われた所もありましたね。

皆様のところは、いかがでしたか？

♣　♣　♣　♣　♣　

♣　♣　

きのうは、こんな昼食をつくりました。

つくりおきのトマトソースをつかって、

簡単に出来て、お昼にはちょうどいいメニューの一つです。

スパゲッティは、ディーチェコの５kg入り。

使いでがありますね。

この量となると！

なかなか減りません〜。

それから、、、

鶏胸肉に塩とカレー粉をすり込んで、

オーブントースターで焼いて、

またまた簡単に出来てしまいますが、

おいしい鶏肉と天日塩で、ますますおいしくなるんですよね。

しっとりジューシィ！

このキャベツも、柔らかくてとても

おいしいキャベツでした。

キャベツもずいぶんとおいしさに開きがありますね。

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手作りのチキンハムをつかったサラダ２種

鶏胸肉で手作り！というハムをいただきましたので、作ってみました！

塩がしっかり効いているので、このようなお料理がよいかと思い、

サンチェ、おいしい岩手産の生わかめ、その上に新玉ねぎ、チキンハム、

オーロラソース、ネギの小口切りを散らしました。

かなり美味しくいただきました。

もう一つは

ご近所さんからの立派なキャベツを千切りにし、新玉ねぎ、ハム、オーロラ

ソース、最後にオレガノをひと振りしたもの。

この頃、暑かったので、さっぱりしたおいしさの、塩チキンハム、大活躍でした

今日も活躍してましたよ〜❤

ごちそうさまでした❤❤

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