2018年6月13日

6月Lesson**ラズベリーチーズカップ


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今月は、ラズベリーチーズカップ Lessonも開催しています。
 
カップに冷製チーズクリームを流し入れて冷やし固めるデザート。

今ちょうどラズベリーが収穫できるようになったので、とれたてのラズベリーもふんだんに使って。

昨日は、夕方から小学4年生のお嬢さんとお母様がこのお菓子に挑戦されました(╹◡╹)

ホイップ・ド・クリームの絞りがちょっと難しかったようですが、よく話を聞いてメモもしっかりとってくれて、頑張って作られました❣️

次回は、お嬢さんのご希望で、チョコレートカップケーキを作ります。



**** 6Lesson  ****  ご予約受付中
[製菓コース*詳細
・リンツァートルテ 
・リンツァートルテ
・チーズクリームケーキ
・バタフライケーキ&パンナコッタ
・ラズベリーチーズカップ   


*** 7Lesson ***

[製菓コース*詳細
・ベイクドチーズケーキ
・チョコレートカップケーキ

・リンツァートルテ 

[シュガーデコレーションコース] *詳細 
・カップデコレーションケーキ (1.5H) 💟トライアルLesson OK!

 レモン味の爽やかなカップケーキに、デコレーションを施します。

・ウエディングケーキ

・リクエスト

・こちらをご一読になり、ご予約ください。
                




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2018年6月9日

Lesson**バタフライケーキとパンナコッタ

本日もご訪問いただきありがとうございます。

今日も、あつ〜い夏のような一日でした💧






今月は、イギリスのお菓子バタフライケーキと、しばらく前、日本でもヒットしたイタリアのパンナコッタもLesson Menuです。

蝶がケーキのトップに止まっているように仕上げるこのお菓子、カップケーキの中には、ラズベリージャムとバニラの香りのバタークリームが絞ってあります。




甘酸っぱいラズベリーとイギリス独特の簡単に作れるバニラの香りのバタークリームが、土台のカップケーキによく合っていて、お茶の時間にはもってこいのお菓子。

このバタークリームは、バターに粉砂糖を加え、牛乳を加えて硬さを調整するだけ、という簡単なもので、面倒なことが何もなくさっと作れるのが魅力。

イギリスの家庭でよく作られるのもうなずけます。





試食は、せっかくの英国菓子も焼いたので、3段のケーキスタンドを久しぶりに引っ張り出して、できたてのケーキをのせて。

しばらくぶりに出したら、シルバーのメッキ部分が変色してましたが(^_^;)

次回までには磨いておかないと!



もう一つのパンナコッタは、煮たクリームという意味のゼラチンで固めたお菓子。
やはり、暑い日にはこんなお菓子がとても心地よく美味しく感じますね(╹◡╹)






今月は、我が家のラズベリーが赤く色づき、少しづつ収穫できるようになったので、摘みたてのものを砂糖でさっとにてソースにしました。


ブランデーも少し入っていて、少し多めに入れれば味わいがまた変わり、大人味のデザー
トになります。

色々とアレンジ可能です。





**** お菓子6月Lesson Menu ***

・リンツァートルテ  難易度** ¥6,000 16cm3H 
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オーストリア・リンツ発祥の銘菓で、タルトの古典といわれるお菓子。フィリングは、ジャムだけというこの素朴なお菓子は、長い間作り継がれてきた味わい深い美味しさがあります。
アーモンドをふんだんに使ったクッキーとバターケーキの中間の生地と、甘酸っぱい手作りのラズベリージャムのハーモニーが素晴らしい焼き菓子。



・チーズクリームケーキ * ¥6,00016cm3H 
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タルトケースの中に、上品な美味しさのチーズクリームを詰めてデコレーションをします。これからの季節に喜ばれる爽やかなケーキ。
お一人1台作成しホールでお持ち帰りができます。



・バタフライケーキ&パンナコッタ・ラズベリーソース 難易度* ¥6,0003H








イギリスのお菓子で、カップケーキの上に蝶々が止まっている可愛いデザインのケーキとイタリア生まれの「煮たクリーム」という意味のパンナコッタを作ります。どちらも手軽に作れて、それぞれの国の人々によく食されているお菓子。



・ラズベリーチーズカップ * ¥6,000  2H)
カップに冷製チーズクリームとラズベリーコンポートを流し入れて、ホイップ・ド・クリームとラズベリーでデコレーションした手軽に作れる洒落たデザート。
親子・家族レッスンにもにオススメ! 
親子・家族2人1組でのプライベートLesson ¥8,300

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2018年6月1日

6月Lesson スタート! 「チーズクリームケーキ」



ご訪問ありがとうございます♡

本日は、今月のLesson Menu  チーズクリームケーキを作りました。





飾りは、クリームとブルーベリーで。

冷製チーズケーキにブルーベリー、とてもよく合う組み合わせです。

粉砂糖をふって完成させると、歓声が上がります(╹◡╹)

試食は、小さなタルトレットに仕上げていただきました。

写真撮るのを忘れましたが、雰囲気がまた違っていい感じです♡

できたての香ばしさ、フレッシュな美味しさに😋




**** 6Lesson  **** ご予約受付中❣️

[製菓コース*詳細
・リンツァートルテ 難易度* ¥6,000 16cm3H 
オーストリア・リンツ発祥の銘菓で、タルトの古典といわれるお菓子。フィリングは、ジャムだけというこの素朴なお菓子は、長い間作り継がれてきた味わい深い美味しさがあります。
アーモンドをふんだんに使ったクッキーとバターケーキの中間の生地と、甘酸っぱい手作りのラズベリージャムのハーモニーが素晴らしい焼き菓子。

・チーズクリームケーキ 難易度** ¥6,00016cm3H
タルトケースの中に、上品な美味しさのチーズクリームを詰めてデコレーションをします。これからの季節に喜ばれる爽やかなケーキ。


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