2018年1月のレッスンMenu

　［製菓］　　　＊詳細

A プロフィットロール　[3H] 　　＊初心者の方からOK！

プチシューにチョコレートソースをかけて仕上げるフランスのお菓子。

ふっくら膨らむシュー、カスタードクリームの作り方、チョコレートソースの作り方などを学んでいただきます。

シュー生地、クリーム、チョコレートの組み合わせがおいしい洒落たデザートのお菓子。

B英国のお菓子と紅茶の煎れ方・英国の食器のお話　[3H] ＊初心者〜OK

スコーン2種類（プレーンとラムレーズン）とフランボワーズジャムの作り方、紅茶の美味しい煎れ方の実習と、紅茶にまつわるお話と食器のお話。

Cリクエスト

作りたいお菓子のレッスンです。

メールでご希望をお知らせください。




［シュガーデコレーション］

Aミニデコレーションケーキ　[2H]  ＊初心者OK

初めての方から参加可能です。

小さなサイズのデコレーションケーキを作ります。

Bバラの花　[4H]  

シュガーペーストで作る、繊細な花びらのバラを作り、ブーケを作ります。

［料理］

オイスターカレーをメインに3~4品　[2.5H]  ＊初心者~OK
　この時期、美味しく栄養も充実した牡蠣を使って、本格的なカレーを作ります。

料理初心者、苦手な方でも美味しく作れるmenuです。おもてなしにも向きます。

12月レッスンのご案内〜Menu**

日に日に寒さが増していくこの季節。

今年も残りわずか！もうすぐ12月に突入〜

さて、12月は、人が集まる機会も増え、料理をすることも多くなる月ですが、

そんな機会にきっと喜んでいただけるmenu、リクエストも予定に含めました😊

料理も人気があり、この季節は、キッシュ、牛肉の赤ワイン煮が、よくリクエストされ、皆さんにとても喜んでいただいています。

＊〜＊　　12月　Lesson Menu　　＊〜＊

[シュガーデコレーションコース]　＊詳細

雪の結晶のデコレーションケーキ [4H]　　

熟成させたフルーツケーキに、マジパンペーストとシュガーペーストをかぶせ、雪の結晶のデコレーションを施した純白のシュガーケーキを作ります。

英国伝統の本格的なシュガーデコレーションケーキの作り方、伝統の良さが伝わってくるお菓子です。

［製菓コース］＊＊詳細

＊ ミルフィーユ [3.5H]

フランスのお菓子、発酵バターで作る即席法の折りパイを重ねた「千枚の葉」という意味のミルフィーユ。
サクサクほろりと崩れるパイの間には、ミルキーなクリームをたっぷりはさんで。

＊リクエストのお菓子

作りたいお菓子を作れるリクエストレッスン。

［料理コース］＊＊詳細

＊エビとブロッコリー（orほうれん草）のキッシュ　[3.5H]

22cm 1ホールお持ち帰りレッスンです。

（パート・ブリゼを作り、フィリングを詰めてオーブンで焼き上げます。

フィリングは、エビとブロッコリー、きのこ、玉ねぎなどが入ります。）

＊牛肉ときのこの赤ワイン煮[2H]

2人前お持ち帰りレッスンです。

＊牛肉とキノコの赤ワイン煮 [3H]

ガーリックトースト

マッシュポテト

レタスの柚子サラダ

デザート、アールグレイとともにご試食。

（お持ち帰りレッスンも可。）

牛肉とキノコの赤ワイン煮

デザート

（和牛と数種類のきのこを沢山入れて、じっくり煮込んだ赤ワイン煮、マッシュポテトを絡めながらいただきます。ガーリックトーストがよく合いますよ。

レタスの柚子サラダは、フランス家庭料理、レタスのレモンサラダを柚子に変えて、ちょっと変わった甘いサラダです。）

＊レッスンお申し込みの仕方「レッスンご予約について」

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このフリルは、何で作るの？

今月のシュガーデコレーションコースは、フリルの作り方を習得していただくレッスンです。

このフリル、何で作ると思いますか？

な、なんと❗️爪楊枝！なのですよ。

薄く伸ばしたシュガーペーストのふちを、楊枝でコロコロ転がすとふるふるフリフリ♪🎶とフリルが出来上がっちゃうのです！

今月は、このフリルをどんどん作っていただき、ケーキにデコレーションして一つの作品を完成していきます。

サンプルケーキは、薄紫にしましたが、お好みの色を選んで作っていただけます。

今月も楽しんでくださいね😌

11月のLessonご案内〜ご予約受付中〜

アップルパイ

［シュガーデコレーション］＊詳細

＊フリルのデコレーションケーキ

［製菓］＊詳細

＊初心者レッスン　（トライアルレッスンも含む）

内容はご相談。

＊シャルロット・オー・ポワール　

ババロアの周りにぐるっとビスキュイを貼り付け、リボンを結んで仕上げるフランスのお菓子です。

洋梨のババロアの作り方、ビスキュイの焼き方、仕上げ方を学びます。

＊グルメ派好みのアップルパイ

フィユタージュ・ラ・ピ・ド（即席法の折りパイ）の作り方、リンゴのキャラメリゼなどを学びます。

きれいな層の中にキャラメル色の紅玉をたっぷり詰め、こんがりと焼き上げます。

シナモンは、お好みで。

＊くるみのキャラメルタルト

キャラメルがけしたくるみがいっぱい入った香ばしいタルトです。

＊リクエスト

作りたいケーキをLessonいたします。

ご予約時、ケーキ名をお書き添えください。

［料理］＊詳細

豚肉と冬野菜のトマト煮込み

柿とカッテージチーズのサラダ

アップルクランブル・カスタードソース（イギリスの家庭菓子・リンゴの温かいデザート）

ほか

パン

紅茶（アールグレイ）

                                   

＊Lessonお申し込み方法　＊レッスンご予約について　

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シュガーデコレーション10月Lesson作品

10月Sugar Decoration lesson Course 作品は、可愛いベビーシューズのデコレーションケーキを作ります。

シュガーは、初めて！という方にもお勧めの作品です。

お色は、ピンク、ブルー、ベージュ、ミントグリーン、クリームからお好きな色を選んで作っていただけます。

ご予約の仕方＊

今月のお菓子・料理・シュガーデコレーション Lessonご案内と募集

＊＊＊　11月Lesson 　＊＊＊　ご予約受付中です
　　　　　　　　　　　　　　＊ご予約の仕方はこちらから

［Menu］　　　　　

＊製菓コース

A    ラ・フランスのフランジパンクリームとラ・フランスのタルトレット
アンリ２世妃「カトリーヌ・メ・ディシス」の愛したフランス宮廷のお菓子ですが、この季節にはコンポートではなく、フレッシュなラ・フランスをフランジパンクリームに焼き込みます。
15cmタルトと一人用のタルトレットを作ります。

B　洋梨のシャルロット
ビスキュイの中に、上品な洋梨のババロアを流し、洋梨のコンポートをデコレーションして、リボンをぐるっと巻いて仕上げた、エレガントなフランスのお菓子です。
15cmの大きなものと一人用の小さなものを作ります。

C　アルザス風りんごのタルト
フランスのアルザス地方生まれのりんごのお菓子で、濃いめのコーヒーによく合う、これからの寒い季節にぴったりのお菓子です。
タルト生地の中に濃厚なクリームとソテーしたリンゴを詰めて焼き上げます。

15cmタルトと小型のタルトレットを作ります。
見た目は地味ですが、レストランでも採用されました！

アイルランド風アップルタルト

Dワイントルテ

赤ワインで作るムースとゼリー、ビスキュイの組み合わせで作るケーキ仕立てのムース。
パーティにもぴったり、華やかな大人のための素敵なデザートです。
15cm丸型と一人用オーバル形のものを作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

*リクエストレッスン*

Aかぼちゃのタルト・ベイクドチーズケーキの２種類　（大きさはご希望で）
開催日：26日（木）14:00~17:30　残席わずか

*かぼちゃのタルト（15~21cmサイズ）
タルト生地の中に、とっても美味しいかぼちゃクリームを詰めて焼き上げるタルト。

*ベイクドチーズケーキ（15~21cmサイズ）
シュクレ生地の上にリッチな味わいのチーズクリームを流して焼き上げたチーズケーキ。

作り方に工夫を加え、リッチながらも重すぎないケーキに仕上げます。
パティスリーやレストランでもロングセラーになりました！

ベイクドチーズケーキ

＊Sugarデコレーションコース

Aウェディングケーキ
イギリス伝統のフルーツケーキにカバーを施し、バラと小花をあしらって作る素敵でかわいらしい２段（完成ケーキサイズ／17cm,11cm）のシュガーデコレーションケーキです。

Bリクエストレッスン

＊家庭料理コース［洋風］

A旬のカリフラワーを使ったmenuほか　
＊開催日：①9日（月）9:00~12:00 　ほか

B秋の素材のコトコト煮込み料理ほか　
 ＊開催日：①30日（月）9:00~12:00

**製菓・Sugar Decoコースは、表示外のmenuのリクエストも承っております。**

皆様のお越しを歓迎いたします。

ご訪問ありがとうございます。
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シュガーデコレーション**1Day Lesson**のご案内

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生徒様からのリクエストによる1Day Lessonをいたします。

今回は、カップケーキにアイシングでデコレーションを施した、可愛いカップデコレーションケーキを作ります。

ケーキ作り、シュガーデコレーション初めての方向けの内容です。

もし、参加したい！という方がいらっしゃいましたら、どうぞお出でください。

初めての方から経験ある方など、どなたでも自由にご参加いただけます。


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**小さなばらの花のカップデコレーションケーキ**

**７月１６日 火曜日　14:00~16:30  開催！

• 天然着色料を使用し、フレッシュなレモン果汁入りのさわやかなカップケーキにデコレーションを施します。

• ロイヤルアイシングの作り方、色の付け方、絞り方、センスの良い仕上げ方などについてお学びいただきます。

• 作り上げたケーキは、全てお持ち帰りいただくことができます。

        （ケーキ箱は、こちらでご用意いたします。）


＊７月１６日（火）14:00〜16:30

＊レッスン時間　：　2.5時間

＊参加費（全て込み）￥7,500　（入会金、年会費などはありません。）

＊作品完成後、紅茶と手作りの小菓子でティータイム❤

＊持参するもの：ハンドタオル、筆記用具、室内履き

《お申し込み〆切り：14日（日）13：00》

＊お申し込みは＊こちら｢レッスンご予約について」をご覧ください



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ご訪問ありがとうございます❤

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１１月シュガーデコレーションレッスンMenu

11月　フルーツケーキとカップデコレーションCake

１日目は、シュガーケーキの土台となるフルーツケーキの美味しい配合と作り方などについて学び、丸形１台を焼き上げます。

このケーキは、１ヶ月ほど寝かして熟成させ、落ち着いたところで、１２月に、シュガーペーストなどでカバーリングし、デコレーションをして仕上げます。

（イギリスでは、このようなケーキをいろいろなお祝い事に用いるんですよ。）

２日目は、カップケーキを焼き、デコレーションを施す楽しいカップケーキを作ります。

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明日からの、シュガーデコレーションコースは．．．

シュガーデコレーションコース、８月のレッスンは、

｢バラのコサージュ」を作ります。

コサージュは、ケーキの飾り付けにたいへん活躍してくれる、優れもの。

こういった技法を覚えておくと、いろいろな使い方ができるのでケーキのデコレーションが、なおいっそう楽しくなります。

花の色は、お好きな色で、ということで。

９月には、このコサージュを飾った、ウェディングケーキを作りますので、そのことを考慮して、色をお決めくださいね。

シュガーデコレーションのレッスンは、２日間、計４．５時間～のレッスンで仕上げていただくコースです。

明日から、はじまります

猛暑のさなかなので、飲み物とケーキで休憩を入れながら、作業していきましょう。。。　

ご訪問ありがとうございます

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今月のシュガークラスは．．この作品を作ります！

今月のシュガーデコレーションクラスでは、こんな作品を作ります！

ふわ〜っとした雰囲気のこの作品。

１番の口金でロイヤルアイシングの絞りをたっぷりと施していただきますよ〜。

指の力やら、腕の力、今回もかなりの程度、鍛えられますよ〜

やっぱり、シュガーは力仕事ですなあ!

詳しくは、こちらへ＊

今月のシュガーデコレーションケーキ

シュガーデコレーションコースの今月のデザイン、ベルをあしらった人生の門出をお祝いするプレゼントなどに用いられるデザインです。

ベルの中には、水玉のチュール、テイルの付いたリボンを飾りました。

イギリスというとフルーツケーキに代表されるような地味なケーキが多いのですが、その表面にこのようなデコレーションを施すことを考えるなんて、なんと素晴らしい発想！

切って食べれば、あっという間に跡形もなくなってしまうのは、あ〜忍びない！！！と思ったりもしますが、

やはり、シュガーデコレーションは、美しい♡

こちらに今月の内容の説明を書きました。

空席あります

＊ベビーシューズのプレート
（シュガーデコレーションAコース）

５月のシュガーは、可愛らしいベビーシューズ、ウサギやネコちゃんをプレートにまとめた作品を作ります。


 ロイヤルアイシングの作り方、そしてそのアイシングをいっぱいに使用して、コーネリーワークという手法やプレッシャーパイピングという２つの技法を主にレッスンいたします。

  習いたい方がいらっしゃいましたら、お申し込みください。


シュガー、お菓子ともに、お席少しだけあります。こちらごらんください。http://ameblo.jp/poti2009/entry-11252125287.html 

お砂糖で作るこのイギリス生まれのアート作品ですが、

昨年の英国王室のウェディング（http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2797723/7151134）でお知りになった方々もいらっしゃるかもしれませんね。



 ご訪問ありがとうございます
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４月／お菓子・シュガーデコレーションコース

＊お菓子コース（単発レッスン）


A　シャルロット・オー・フレーズ　（いちごのシャルロット）

• フランスのお菓子で、シャルロットとは、貴婦人の帽子のことです。
• ビスキュイア・ラ・キュイエール、いちごのムースを組み合わせた、さわやかな美味しさのアントルメをご紹介いたします。

B　エルドベアー・ルー・ラー・デ　　（いちごのロールケーキ）

• ドイツのいちごのロールケーキです。
• おいしいスポンジの作り方、焼き方、ちょっと一工夫した美味しいクリームといちごを巻き込み、いちごなどで、デコレーションします。

＊シュガーデコレーションコース　（全２４回）

①小花のケーキ　（２時間を２回）

• 可愛らしい小花を散りばめた春らしいケーキを、ケーキダミーを用いて制作してみます。

• シュガーペーストの作り方、ケーキ、ボードのカバーリングの仕方、小花の作り方、デコレーションなどについて、基本的なことを学びながら、仕上げていきます。

ご訪問＆クリックありがとうございます。 
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1月〜２月シュガーレッスンメニュー

A　ハートのばらのプレート（２．５時間）

飾って楽しめるプレート。

薔薇の花、葉、ハートのプレートの作り方を講習いたします。

シュガークラフトは、初めて！という方も。

粘土をこねる感覚で作っていきます。

B  ハートのチョコレートBOX　（３．５〜４時間）

ボックスの中には、チョコレートやドラジェを入れてプレゼントに。

ハートのボックスを作り、シュガーペーストで作ったばらを飾ります。

詳細は、こちらへ ＊



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６月 シュガーアートレッスンのご案内

粘土感覚でつくる　紫陽花のプレート　

飾って楽しめる、お砂糖で作る、手のひらサイズのプレートです。


ケーキに飾って楽しむのもいいですね。


そのまま、ケースなどに入れ、直射日光と湿気を防げば、何十年も保存が可能です。

今回は、しとしとと降る雨に映えるあじさい、かたつむりも作ってしまいましょう。

とても楽しく作れて、人気のある作品です。

＊所要時間　／　２時間程度　（手作りのお菓子と飲み物をサービス）

＊費用　／　￥４，０００　（すべて込み）

＊対象　／　小学生〜大人まで

＊レッスンご予約受け付け中

atelier.angelica@gmail.com,  090-2991-4770

ご希望の日時でお申し込みください。

＊詳しくはこちらをクリック

シュガークラフト プチレッスン 紫陽花

　　　　　　　

　　　　　　　６月　梅雨　といえば、、、

　　　　　　　　

ひと雨毎に色が変わるといわれ




美しい姿で咲く




紫陽花　ですね！

　　　　　　　　                     　〈レッスンサンプル〉
                                          

【プチレッスンのご案内】

６月２５日　金曜日　１１：００～１２：００

初心者向けの内容（単発レッスン）そうでない方もどうぞ！

受講料　￥３，５００

無理なく、短時間で一つの作品を仕上げる、楽しい内容となっております。

日本では、まだ新しく、おしゃれなシュガークラフト。

砂糖の粘土状のものをこねて、形作っていきます。

この機会に、一足先に、この楽しさを味わってみませんか？

お申し込み／   Mail又は、

　　　　　　０９０－２９８２ー４７７０

お申し込み〆切り／６月２４日　PM１２：００

＊  前日、当日のキャンセルは、キャンセル料が生じますことを、ご了承ください。

ご訪問＆クリックに感謝します。

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シュガークラフト プチレッスン ごあんない！

梅雨に入り、ちょっと、じめじめしていますが、皆様、いかがおすごしですか？



　　６月２５日、プチレッスンをいたします！

よろしければ、是非、ご参加ください。

＊＊シュガークラフト　プチレッスンのご案内＊＊

６月２５日　金曜日　１１：００～１２：００

初心者向けの内容（単発レッスン）

受講料　￥３，５００

無理なく、短時間で一つの作品を仕上げる、楽しい内容となっております。

（５月は「バラのプレート」でした）
日本では、まだ新しく、おしゃれなシュガークラフト。
砂糖の粘土状のものをこねて、美しく形作っていきます。
この機会に、一足先に、この楽しさを味わってみませんか？
お申し込み／atelier.angelica@gmail.com 　　　　　　①お名前　②ご住所　③連絡先　を明記の上、お申し込みください。 お申し込み〆切り／６月２４日　PM１２：００
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５月１３日（木）シュガーアート プチレッスン

　　　　　　　　　　　　　　　ハートのプレート（作品例／初レッスン生徒さん作）

どうぞ、お楽しみに  ❤

Teaのお菓子は、

こちらも、楽しみにしていてくださいね！

では、木曜日にお会いしましょう　❤

❤よろしければ、こちらもご覧くださいね！

　

❤　シュガーデコレーションCakeサロン❤Atelierアンゼリカ❤

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