お菓子教室アンゼリカ: カフェコースのごあんない

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2015年11月8日

11月お料理　Aメニューのお知らせ

今月のお料理コースAメニューをお知らせいたします。

ポーククソテーのマッシュルームクリームソース

野菜のロティ

リングイネのバター和え

カリフラワーのサラダ

キャロット・ラペ

ラズベリーヨーグルト又はフルーツの盛り合わせ

11月中、行っております。

参加ご希望の方は、「レッスンご予約について」をご一読の上、お申し込みください。

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2015年11月1日

今月のお菓子・料理・シュガーデコレーション　Lessonご案内と募集

＊＊＊　11月Lesson 　＊＊＊　ご予約受付中です
　　　　　　　　　　　　　　＊ご予約の仕方はこちらから

［Menu］　　　　　

＊製菓コース

A ラ・フランスのフランジパンクリームとラ・フランスのタルトレット
アンリ２世妃「カトリーヌ・メ・ディシス」の愛したフランス宮廷のお菓子ですが、この季節にはコンポートではなく、フレッシュなラ・フランスをフランジパンクリームに焼き込みます。
15cmタルトと一人用のタルトレットを作ります。

B　洋梨のシャルロット
ビスキュイの中に、上品な洋梨のババロアを流し、洋梨のコンポートをデコレーションして、リボンをぐるっと巻いて仕上げた、エレガントなフランスのお菓子です。
15cmの大きなものと一人用の小さなものを作ります。

C　アルザス風りんごのタルト
フランスのアルザス地方生まれのりんごのお菓子で、濃いめのコーヒーによく合う、これからの寒い季節にぴったりのお菓子です。
タルト生地の中に濃厚なクリームとソテーしたリンゴを詰めて焼き上げます。

15cmタルトと小型のタルトレットを作ります。
見た目は地味ですが、レストランでも採用されました！

アイルランド風アップルタルト

Dワイントルテ

赤ワインで作るムースとゼリー、ビスキュイの組み合わせで作るケーキ仕立てのムース。
パーティにもぴったり、華やかな大人のための素敵なデザートです。
15cm丸型と一人用オーバル形のものを作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

*リクエストレッスン*

Aかぼちゃのタルト・ベイクドチーズケーキの２種類　（大きさはご希望で）
開催日：26日（木）14:00~17:30　残席わずか

*かぼちゃのタルト（15~21cmサイズ）
タルト生地の中に、とっても美味しいかぼちゃクリームを詰めて焼き上げるタルト。

*ベイクドチーズケーキ（15~21cmサイズ）
シュクレ生地の上にリッチな味わいのチーズクリームを流して焼き上げたチーズケーキ。

作り方に工夫を加え、リッチながらも重すぎないケーキに仕上げます。
パティスリーやレストランでもロングセラーになりました！

ベイクドチーズケーキ

＊Sugarデコレーションコース

Aウェディングケーキ
イギリス伝統のフルーツケーキにカバーを施し、バラと小花をあしらって作る素敵でかわいらしい２段（完成ケーキサイズ／17cm,11cm）のシュガーデコレーションケーキです。

Bリクエストレッスン

＊家庭料理コース［洋風］

A旬のカリフラワーを使ったmenuほか　
＊開催日：①9日（月）9:00~12:00 　ほか

B秋の素材のコトコト煮込み料理ほか　
＊開催日：①30日（月）9:00~12:00

**製菓・Sugar Decoコースは、表示外のmenuのリクエストも承っております。**

皆様のお越しを歓迎いたします。

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2015年4月16日

今月のLesson／ふき料理と鰹料理

今月は、旬の食材のふき、しいたけ、かつをを使った献立です。

栄養的にも優れた食材である、それぞれの美味しさを生かしたお料理、蕗は、葉っぱまで丸ごと使って調理します。

5月になると葉がかたくなるので、柔らかい4月中が食べ頃ですよ！

ふきの下茹での仕方から美味しい食べ方をご紹介します。

無農薬、検査済み、市内小名浜JAで販売されている愛知蕗という品種のものを使用します。柔らかく、風味も良く太くて美味しい蕗です。皆さんとても喜んでくださっています。

蕗ごはん、ふきのお味噌汁、蕗の土佐煮、蕗の葉の佃煮風、蕗と椎茸と揚げの炊き合わせ、それから、初鰹で南蛮漬けを。

新鮮なカツオ南蛮漬け、日持ちがするのでたくさん作っておくと、とても便利なひと品ですね。

最後に、チューリップ、八重咲き、ぼたん咲きともいいますが、日に日に色が濃くなっていく品種で、名前はアンジェリーケ。今年も、綺麗に咲いてくれています。

薄いピンクから濃いピンクへ変化〜　　でも、どれも綺麗ですね！

今年は寒いので、桜もだいぶ長く楽しませてもらいましたが、もうそろそろ終わりです。

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2015年2月17日

今月のお料理コースMenuのお知らせ

お知らせが、だいぶ遅くなってしまいました。
まだまだ、寒〜い2月は、温かいメニューで温まりましょう。

［２月のMenu］

さつまいものポタージュ

きのこのピッツァ

モワルー・ショコラ〜季節のフルーツ添え

さつまいものほんのりした甘さの温かいポタージュときのこたっぷりのピッツァ、チョコレートのデザートの３品を予定しています。

さつまいものポタージュは、さっと簡単に出来て、とっても美味しいスープです。

ピッツァは、手ごねでの生地の作り方、発酵の見極め方、トマトソースの作り方などを実習します。

デザートは、とろ〜り流れるショコラです。

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2014年6月5日

６月お料理レッスン参加者募集！

きょうのいわき市は、さわやかな一日となりました！

いかがお過ごしでしょうか？

さて、６月は、おもてなしにも向く、お料理レッスンを開催いたします。

どうぞ、ご参加ください。

~　Lesson Menu　~

・温製チキンのサラダサバイヨンソース

・ケーク・サレ

・ピーチゼリー（or熊本産オレンジのジュレ）

*サバイヨンソース、ケークサレ、ゼリーのお持ち帰りがあります。

❋ 募集クラス♪

12日 14:00~
13日　10:30~

15日 16:00~

（上記日時以外をご希望の場合は、ご相談ください。）

*Lesson料/ ¥5,500（全て込み／2.5H程度）

*お問い合わせ・お申し込み方法：＊こちら　をお読みください。　

*お申し込み〆切り 10日（火）AM10:00とさせていただきます。

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2014年4月15日

Aいちごムース（12cmホール一人1台作成、お持ち帰り）3時間／レッスン料¥5,300　
　ダッコワーズ生地といちごのムースの組み合わせからできている、アーモンドの香ばしさといちごの甘い香りいっぱいのデザート菓子です。
　　

Bアスパラガスとスモークサーモンのキッシュ，スプリングサラダ　3時間／レッスン料¥5,500
パート・ブリゼ［塩味のパイ生地］の作り方と焼き方、春の味覚のアスパラガスを焼き込んだキッシュ＆さわやかなスプリングサラダを作ります。
（ご試食は、パン，お飲み物で。／キッシュのお持ち帰りがあります。）

　
［レッスン可能日］
１７、24日（木）／１４：００〜

１８、１９、２５、２６日　／１０：３０〜
　　　　　　　　　　　　　　１４：００〜

［ご予約のしかた］
レッスン日の3日前まで、受け付けます。
♪こちらをお読みください。

ご訪問＆クリックありがとうございます！

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2013年12月11日

12月お料理レッスン「牛肉ときのこの赤ワイン煮」の様子

今のシーズンにちょうどいい煮込み料理やゆずのサラダなどのメニューでした。

作りやすく、おもてなしにも向くお料理です。

フランボワーズのムースは、沢山出来たのでお持ち帰りいただきました！

次回は、23日　祝日　10:30〜「キッシュロレーヌ」2種類，スープ，デザートの予定です。

お持ち帰りをご希望の方は、（21cm、15cmサイズがあります）レッスンご予約の際、お申し込みください。

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2013年12月6日

お料理レッスンご予約受け付けます

12月と来年1月のお料理レッスンのご案内をいたします。

12月23日（月）祝日　10:30~13:00　　レッスン料　￥4,500

キッシュ2種〔ロレーヌ地方のキッシュ・ロレーヌとサーモンとほうれん草のキッシュ〕

スープ、デザート

＊21cmサイズ、15cmサイズのお持ち帰りができます。ご予約の際にお伝えください。

2014年　　

１月21日（火）10:30~13:00　レッスン料　￥4,500

オイスターカレー〔美味しい旬のカキを使ったカレー〕、ほか２品　

＊ご予約、お問い合わせは、「レッスンご予約について」をお読みの上、mailで。

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2013年11月29日

お待たせいたしました。12月お料理レッスンMenu画像です！

【12月のお料理レッスンのご案内】

12月3日（火）10:30~13:00 　　レッスン料　¥4,500 （材料費別）　　

『Menu』
牛肉ときのこの赤ワイン煮
　（きのこがたっぷり入ったヘルシーな煮込み料理）
レタスのゆずサラダ
　（ゆずの香りと酸味の利いたちょっと甘いサラダ）

フランボワーズのムース
　（フランボワーズのムースとフレッシュなソースを合わせたデザート）

手軽に作れる冬向けのメニューにしました。
実習スタイルのレッスンで、ゆっくりとご試食も楽しんでいただけます。

【お申し込み】「レッスンご予約について」をご一読の上、Mailでどうぞ。

2013年11月28日

お料理レッスンお申し込み受付けます

１２月は、お料理レッスンを開催いたします。
この季節にぴったりの煮込み料理、サラダ、デザートのレッスンです。
ご自宅で手軽に出来て、おもてなしにも向く、ご好評のメニューです。

１２月３日（火）　10:30~13:00

レッスンMenu 　
　　　　牛肉ときのこの赤ワイン煮
　　　　サラダ
　　　　デザート

＊画像は、明日UPの予定です。

皆様のお出でをお待ちしております。

2013年4月18日

４月のカフェコースmenu＆募集

４月のカフェコースは、*トライアルレッスンとなり、初心者の方から、ご受講していただくことができます。

menuは、

シンプルな丸いパン，レーズン巻きパン，グレープフルーツのサラダ，デザート　です。

【開催日】２６日（金）10:00~13:00　レッスン料￥4,200　

＊レッスンご予約は、 21日（日）12:00まで　受付けます。　

＊レッスンご希望の方は、「レッスンご予約について」の項をご一読の上、お申し込み下さい。

＊なお、上記の日時以外にご希望の場合は、mailでお問い合わせください。

＊詳細：カフェコース　ごらんください。

2013年3月2日

３月カフェコースmenu

きょうは、たいへん風の強い１日でしたが、被害などはありませんでしたか？

＊

＊＊

＊

３月のカフェコースのご案内をさせていただきます。

初心者の方にも手軽にお作りいただけるmenuです。

よろしければ、どうぞご参加ください。

３月menu
ベーグル
　　　ベーグルサンド、春キャベツのサラダとフルーツの盛り合わせ、
　　　デザート、コーヒーなど

モッチリした独特の食感と美味しさのあるベーグルを作ります。

作り方も、茹でたり焼いたりと独特ですが、短めの時間で簡単に作れるのも特徴ですので、このようなものも覚えておくと重宝するかもしれません。

まずは、プレーンタイプのベーグルを焼いて、生ハムと野菜とでサンドウィッチを作ってみましょう。後をひく美味しさです。

ご試食には、デザートと温かいお飲物も添えます。

＊Aレッスンは１次醗酵させた生地を使用します。／レッスン料￥4,000（2.5~3時間）

＊Bレッスンは、手ごねから始めます。／レッスン料￥4,500（3~3.5時間）

　ご予約時に、A、Bどちらか、ご希望をお伝えください。

♣レッスン開催は

３月１４日〜３１日（日曜日も16:00~可）までのご都合の良い日時で、「レッスンご予約について」をご一読の上、ご予約下さい。

♣カフェコース＊　

♣レッスンご予約について＊

ご訪問ありがとうございます。

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