2017年10月28日

10月Lesson/モカムーストルテ&コーヒーとくるみのクッキー





今月は、軽いモカムースのトルテLessonもありました。

やや手間がかかるケーキで、作った〜!!という達成感を感じられたことと思います。


アーモンドプードル入りのシュクレ生地の上にくるみのタフィー、その上にモカムース、仕上げはクランブルとくるみのタフィーをたっぷりとかけてデコレーション。


ムースは、甘さを抑え、メレンゲが入っているので軽やかであっさりとした味わいですが、クランブルとくるみのタフィーで、食感の楽しさとケーキにコクを加え、ケーキを一切れ食べた時の満足感を味わえるようにしました。


作っている最中、生徒さんと私は、キャラメル色のツヤツヤしたタフィーの美味しそうな出来栄えに心奪われ、ちょっと味見。

「これだけでも美味しいですね〜!!!」なんてことも。










残りのムースは、グラス仕立てで、くるみとコーヒーのクッキーを添えてティータイム。





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2017年10月27日

アフタヌーンティーのお菓子レッスンご好評でした!!





ふんわり軽いスコーン、素晴らしい香りも楽しめるラムレーズン入りのものと2種類作り、ラズベリージャムは、こっくり濃厚な美味しさに出来上がり、瓶詰めにしました。

紅茶は、キームン。ミルクティーで。

スコーンもラズベリージャムも大変喜んでいただけました。









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2017年10月21日

アフタヌーンティーLesson








今月は、アフタヌーンティーのお菓子のレッスンも行うことになりました。

スコーンを教えて欲しいという生徒様からのリクエストLessonです。

表面はさっくり、中はしっとりのこのお菓子、熱々のミルクティーにぴったりですね!

イギリス発祥のアフタヌーンティーの1種でスコーンと紅茶のセットをクリームティーといいます。

この時期は寒くなってくるので、こんなお茶の時間は、心がホッとします。

内容は、スコーン2種類(プレーン・ラムレーズン)、ラズベリージャムの作り方、紅茶の入れ方、楽しみ方を学ぶというものです。

スコーンには、手作りのジャムがやっぱり美味ですが、ラズベリーでとっても美味しいジャムを作ります。

試食は、焼きたてのスコーンと手作りのラズベリージャムで、アフタヌーンティーを楽しんでいただければと思います。


日本の家庭でもスコーンを手作りする方がずいぶん多くなりました。

市販のものよりずっとおいしく経済的ですし、簡単に作れます。

おいしく作る配合とコツ、材料の選び方、こういったところが学びどころでしょうか。

こんなところを実習しながら、家でも同じように再現できるよう、お教えします。



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2017年10月14日

*ピンクのベビーシューズデコレーション*





ピンクのケーキに白いベビーシューズという組み合わせで作られました。

「楽しい!」を連発されながら作っていかれ、素敵な作品を仕上げられました😀

ほぼ10年ぶりのシュガーデコレーションレッスン、とても楽しんでくださっていました。

いわきまで高速を1時間30分運転してお越しになった生徒さんは、押し花教室を主宰しておられ、それはそれは素晴らしい作品を作られている方なのです。







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2017年10月10日

シュガーデコレーション10月Lesson作品







10月Sugar Decoration lesson Course 作品は、可愛いベビーシューズのデコレーションケーキを作ります。

シュガーは、初めて!という方にもお勧めの作品です。

お色は、ピンク、ブルー、ベージュ、ミントグリーン、クリームからお好きな色を選んで作っていただけます。

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