12月の料理、2menuレッスン

今月は、「エビとブロッコリーのキッシュ＆牛肉とキノコの赤ワイン煮」2menu同時レッスンをご希望の生徒さんもおられました。

パート・ブリゼの作り方から始まり、フィリングのブロッコリー、キノコ、ちょっと大きめのエビもたくさん入り、いつもより大きめの22cmサイズをご希望。

残りの生地や種で、小さいサイズのキッシュも作りましたが、これもいいですねぇ、としきりにおっしゃっていました。

この小サイズを試食していただいたのですが、「ブリゼ生地がサクサク柔らかく、エビも大きくて、とっても美味しいですねぇ〜😋とご好評をいただきました。

赤ワイン煮もたっぷり出来上がり、タッパーに入れてお持ち帰りに。

夕食にお客様が来られるのでちょうどよかったです！と、とっても喜んでくださいました。

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料理コースLesson風景

もう、9月も下旬ですか💥！！

ブログの更新、すっかりご無沙汰してしまいました😀が、食べ物はしっかり調理し、お菓子やらお惣菜やら旬の食材で、みなさんと手作りを楽しみました😋

前菜から、た〜くさん、作りまして、たくさん召し上がっていただきました。

一つ一つは、簡単にできる料理です。

9月料理コース・Menuは、

いちじくの生ハム巻き

秋野菜の仏風田舎スープ

かぼちゃのフラン

秋なすのベイクドチーズ

秋なすのオープンサンド

梨のサラダ

梨ドレッシング

いちじくのコンポート　アイスクリーム添え

紅茶（ベリーのフレーバーティー）

いちじくと生ハムの塩気、よく合いますねぇ〜。

ひんやりして、美味なうちに、召し上がれ〜

ワインも一緒にね。

7月料理コースは、

タンドリーチキン

夏野菜のロースト

キャロット・ロペ

きゅうりのヨーグルトサラダ

ラズベリーのクラフティ

パン・紅茶・ラズベリースカッシュ

家族に手作りの美味しいものを食べさせてあげたい気持ちがいっぱいの

ニコニコ笑顔の皆さんでした。

10月からも秋メニュー、鮭を使っての料理などを予定しています。

＊こちらからどうぞ。

9月の料理コース／募集

曇り、雨の多い梅雨のような8月。

昨夜は、コオロギの鳴き声が聞こえました。

さて、9月の教室・料理コース・menuをお知らせいたします。

9月は、まだ夏の暑さが残る季節、夏の終わりから秋の初めの美味しい食材が、沢山並ぶ時期ですね。

いちじく、いわき市特産の梨もいろいろな種類が、店頭に並びます。

この時期の旬の食材を十分に生かして、美味しい料理の仕方、楽しみ方を学びましょう。

一つ一つの料理は、あまり手間がかからず、短時間でできるものを集めてのレッスンです！

今まで料理の経験が少ないという方でも、できてしまう内容です。

具沢山のほっとする田舎風スープ、美味しい秋なすで二品、さらには、ほくほくかぼちゃで作るフラン、いわき梨でサラダとドレッシング、季節のデザートというメニュー構成にしました。

おもてなしにもいいですよ❗️

なすの料理、オープンサンド、とっても美味しいので、ぜひ一度作っていただきたいものの一つです。

手作りのドレッシングは、毎回人気です。
市販のドレッシングにはない美味しさに、皆さん感動されます。

いわき梨で作るドレッシング、どうぞお楽しみに。

9月

💟選択メニュー／前菜：　いちじくの生ハム巻き

秋野菜のフランス風田舎スープ

かぼちゃのフラン

秋なすのベイクドチーズ・秋なすのオープンサンド

梨のサラダ・ドレッシング

季節のデザート

紅茶（ベリーのフレーバーティー）

💟前菜／いちじくの生ハム巻きは、選択してください。

　ご予約時、お知らせください。

＊受講料　A¥5,600（前菜なし）*個人レッスンは、¥8,600

　　　　　B¥5,800（前菜あり）*個人レッスンは、¥8,800     


＊レッスンは、ご都合の良い日時でご予約可。

＊ご予約はこちら

＊料理コースについて

6月レッスンの様子

 7月の入り、早10日も経ち、毎日酷暑😅

6月から、ラズベリーの収穫をしていますが、収穫量の多い時期は、朝晩の1日2回。

雨が少ないので、いい状態で収穫が出来ています😀

先月のCake Shopでの摘みたてのラズベリーで作ったタルトは、とても好評でした。

やはり、人間、旬のものは殊のほか美味しく感じるものなのですね。



さて、6月レッスンの一部を。

製菓コースの宮廷生まれのチーズケーキ、金箔を飾って仕上げでした。

宮廷で食されてたものは、さすがに絶品！！

料理コースは、このような様子でした。

にんじんの面取りも丁寧にしていただき、盛り付けも皆さま、きれいにしておられました。

レモンをぎゅ〜っと絞ってかけるとマッシュルームクリームソースが、爽やかなソースになり、これもまた美味しいものです。

デザートが、ミルクゼリーパイナップルジュレがけに変わりました！

 こちらのクラスは、豚ヒレ肉で。

楽しい時間を共に過ごさせていただきまして、ありがとうございました。

また、今月もお待ちしております。

暑い時期、お身体に気をつけてお過ごしくださいませ。

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5月お料理コースLesson風景

5月の家庭料理レッスンも無事終了。

Menuは、

豚肉の紅茶煮、春野菜のロティ、サンドウィッチ、フルーツゼリー （＊お料理コース）

　　　　　　　　　　今月も生徒様方からのリクエストを元に構成。

ガラス器に入ったゼリーは、ものすごい量。

この器で！

という熱い願いがありましたので、

頑張って、どっさり作りました。

なんと！

洗面器くらい大きいのですよ😵

いちごは、もちろんひとパック分入りましたよ😍

みなさま、今月も大喜び！！感激の嵐で、とても賑やかなレッスンでした。

昔ながらのこんなゼリー型で、一人用に作るのもいいですね。

ヨーグルトソース（プレーンヨーグルトを良くかき混ぜただけ）をかけても、美味しいのですよ😋

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4月お料理コースLesson風景

遅ればせながら…

4月開催しましたお料理コースは、このようなテーブルでした。

メニューは、

サーモンとしめじのキッシュ
スプリングサラダ　（基本のドレッシング作り）
バニラ風味のババロア〜いちご添え

生徒様方のリクエストで構成しましたMenuで！

ご出席の方々が、とても感激されていたので、びっくりしました！

キッシュは、パイの歯触りと中のフィリングがマッチしていて、とても美味しいとご好

評、ドレッシングに至っては、これまたとても💓喜んでくださいました！

シチリアレモンのホワイトバルサミコ酢を使ったのですが、これが美味しい！！と。

以前、生徒様から頂いたもので、日本にはまだ輸入されていないものらしいのですが、ドレッシングにすると、素晴らしい美味しさになリます。

ババロアには、ラズベリーソースと上等なさくらんぼのお酒で和えたいちごをたっぷりとのせて。

ジューシーないちごとラズベリーソース、キルシュの香りが、バニラのババロアの美味しさをさらに引き立てていました。

ご参加ありがとうございました😊

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募集＊おもてなしのお料理＊キッシュレッスン

＊4月21日　金曜日　11:00~ 14:00

＊Menu：サーモンとしめじのキッシュ・サラダ・ドレッシング・ババロア

＊ご受講費用：¥5,300 （教材費込み）　

キッシュのケースになるパート・ブリゼ（パイ生地）、基本のドレッシング、そのアレン

ジの仕方、本格派の美味しさのババロアの作り方や盛り付け方などをデモンストレーショ

ンと実習により作っていき、できたてのお料理の試食をしていただき、終了となります。

スーパーで揃えられる材料で、美味しくきれいに、お家ですぐに再現できるように一つ一つLessonいたします。

手作りのキッシュは、格別な美味しさです。

一手間かけて作る、楽しいお料理のひと時をご一緒に過ごしませんか？

よろしければ、ぜひお越しください。

　　　　　　　　　　　　　＊＊＊

このレッスンは、生徒さま方のリクエストによるMenuで構成されています。

おもてなしのセッティングで、お楽しみいただきます。

　　　　　　　　　　　　　＊＊＊

＊4/16（日）12:00 迄に、atelier.angelica@gmail.com　へお申し込みください。
　　　　　
＊上記日程以外をご希望の場合は、お問い合わせください。

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お料理レッスン／チキンのハニーマスタードソース

ハニーマスタードでソースを作り、こんがりと焼いたチキンにかけて、

蜂蜜の柔らかい甘味のマスタードソースが、とってもよく合います！‼︎

今月、差し上げているハニーマスタード、皆さん使っていますか〜？

12月のお料理A は、お手軽 フレンチ Lesson

Lesson  Menuは、
スモークサーモンときのこ、ほうれん草のキッシュ、冬野菜たっぷりの田舎風スープ 。

調理時間は、２時間半かかります。

キッシュのパート・ブリゼは、生地を休ませながら作るので、その合間に、スープを作ったり、具材の下準備をします。

スープは、コンソメなどのだしを使わずに、野菜の旨みだけを生かした美味しいスープで、ポタージュ・ペイザンヌと言います。

ご試食を始めた生徒様が、キッシュを一口食べるなり、「美味しい！！」と感嘆の声をあげられたので、私もびっくりしました！

この日のキッシュには、にんにくを間違えてレシピの倍量入れてしまいましたが！‼︎

喜んでいただけて何よりでした。

ご家庭で、手軽に作れるキッシュは、発酵バターのいい香りがして、本当に美味しいものです。


是非一度、お試しあれ。

我が家では、次の日、残ったスモークサーモンと冷蔵庫にあった物で、とっても美味しいこんな物を作りました！

フランスパンに、サワークリームを塗り、サーモンをのせ、パセリと胡椒をふったもの。

　

スモークサーモンは、この時期、お店にたくさん並ぶので、とても使いやすいですね！

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11月レッスン／お料理Bメニュー

先月 11月料理Bレッスンは、

牛肉ときのこの赤ワイン煮
マッシュポテト
レタスのレモンサラダに、

トリュフのアイスクリーム フレッシュな洋梨のデザートで締めくくりました。

甘いデザートも、フランボワーズソースの酸味で爽やかさUP!

こってりの赤ワイン煮込みに、マッシュポテトを添えて、さらに南欧の家庭料理ですが、

レタスのレモンサラダは、レモン果汁とグラニュー糖を少しかけて、いただく、ちょっと

変わった食べ方。

煮込み料理には、沢山のきのこが入り、肉は薄切りを使うので、比較的短時間ででき上がります。

マッシュポテトとパンによく合います。

ご飯も合いますよ！

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お料理レッスンAメニュー始まりました

 カリフラワー、マッシュルーム、ジャガイモ、にんじんなどの野菜や季節の果物、豚肉などを使ったAメニューのLessonです。

生でいただくカリフラワー、歯ざわりがとっても楽しいです。

キャロット・ラペは、黄色のにんじんで作りました。

寒くなってくるこの時期、マッシュルームクリームソースをかけたポークソテー、簡単にできて、オーブンで焼いた野菜もたっぷりいただける一皿です。

リングイネも盛り合わせて、余すところなくクリームソースをからめていただきます。

Lessonは2時間、デモンストレーションスタイルで、ところどころ参加していただき、盛り付けは各自、その後、ご試食となります。

11月中、行っております。

参加ご希望の方は、「Lessonご予約について」「料理コース」をご覧ください。





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