お菓子教室アンゼリカ: 2010.10

2010年10月30日

洋梨のデザート

食後に、サ〜パリしたほんのり甘いデザート、あり合わせのもので作ったのですが、これがとても美味しかった〜。

缶詰めの洋梨をサッと水洗いし、ラム酒を少量加えたラムシロップをかけ、プレーンヨーグルトをかけたら、なんだかいつもと違う大人向けの、とてもいい感じのデザートに変化。

洋梨もたいへん柔らかくて、香りもよいものだったので、きっとこんなデザートになったのでしょうね〜！

えらく簡単で、手間入らず！

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2010年10月29日

ベイクドチーズケーキ・ラムレーズン

なぜか、無性にラムレーズン入りのお菓子を食べたくなり、ケーキにラムレーズンを入れて焼いたもの。

焼いて２日目のケーキは、昨日よりずっとしまっていて、美味！

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2010年10月28日

洋梨のキャラメルチーズケーキ

本日のお菓子は、洋梨のキャラメルチーズケーキです。

パート・シュクレは、今回、省略。

あっさりしたチーズケーキにしたかったので。

この季節になると、やはり洋梨やらりんごを使ったお菓子が焼きたくなるものですね。

きれいな形のいろいろな種類の洋梨が、お店に並んでいます。

甘酸っぱい紅玉も、おいしそうですね！

このケーキは、数日、熟成させると、たいへん美味しくなります。

ベースのチーズケーキは、講習したところ、かなり気に入っていただけたらしく、

洋菓子店やレストラン数カ所で、提供され、沢山の方々が

召し上がっていらっしゃいます。

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2010年10月26日

アーモンドたっぷりのアメリカンクッキー

スライスアーモンドのストックが、沢山あったので、アーモンドをた〜っぷり

入れて焼いた、アメリカンタイプの素朴なクッキー

アーモンド＆レーズン＆粉糖仕上げ，アーモンド＆カカオニブ＆カラメル、

アーモンド＆エスプレッソコーヒーの３種類

こんな素朴なクッキーは、ピーターラビットの器に盛りつけるとぴったり！

コーヒータイムにいただきます。

2010年10月25日

お食事会へのデザートは、このお菓子でした

シュー・ア・ラ・クレームを２種類作りました。

エスプレッソコーヒークリームとプレーンなクリーム入りのものを。

一つは、プチシューを２つ、くっつけて絞り、プレーンとエスプレッソ、２種類のクリーム

を絞り入れてみました。

今回、珍しく、母との合作で、カスタードは、母が作り、シュー皮は、私が作りました。

実は、母のほうが、お菓子作りは先駆者で、シューは沢山焼いているんですよ。

お食事会に参加された皆さん、とっても喜んでくださっていました！

2010年10月20日

初挑戦！アイシングクッキー完成！！

結構、手がかかるんですね！

けれども、このクッキーデコレーション、楽しいですね〜！

2010年10月19日

“まこもたけ”の天ぷら

先日いただいた、めずらしい野菜！？

これがたべもの？

説明を読むと、とても体に良さそう〜！

天ぷらにしてみました！

会津の細くて、小さいタケノコの味に似ていました。

なかなか、おいしかったですよ。

2010年10月17日

四倉港からのきれいな夕日

今日の夕方、いわき市四倉港から見た夕日です

南国を思わせるような、シュロの木が並ぶ光景です。

もう、日が落ちています。

秋の日は、“つるべ落とし”と言いますが、まさにその通り。

ストン！と太陽が沈み、あっという間に暗くなりました。

久しぶりに見た、きれいな夕焼けでした。

明日は、晴れるかな。

2010年10月16日

ちょっと暑い日のデザートは

きのうは、お礼のジュレを作るついでに、我が家のデザートも！と、量を多めにつくった、

ミックスフルーツのジュレ。

シロップには、ラム酒を入れて。

食事の後に、ちょっとだけ、さっぱりとした、ひんやりジュレが心地よい！

この頃のお気に入りです。

2010年10月15日

感動！感動〜❤の演奏会とケイク・アプリコット

１３日の夜、アリオスでの、バロック音楽のコンサート、すばらしいコンサートで、聞きに来られた方々が、感動、感動〜！！！

楽器は、ヴィオラ・ダ・ガンバとテオルボ。

古典楽器で、あたたかい、たいへんいい音色なんですね。

ブクスフーデ、バッハ、アーベル、マレ、ド・ヴィゼ（１６００年代〜１７００年代）の曲を演奏してくださいました。

たっぷり、２時間ほど、アンコール2回、最後は、バッハの　「G線状のアリア」をデュオで。

ガンバ、とは、“足”のことで、ガンバ大阪、のガンバ。

足で支えて、弾くヴィオラのようです。

ソロでの演奏もあり、それぞれに、趣のある音色。

１００名ほどの人が集まり、アットホームな、とても和やかな演奏会でした。

感動の声をお聞きしたり、用意したCDも全部なくなってしまうほどの、

人気ぶりだったようで、演奏会は、大成功。

演奏家のお身内の方もとても喜んでおられ、その声を聞くわたしも、なんとも幸せな

気持ちになりました。

またぜひ、いわきに来て，聞かせていただけたら嬉しいものです❤

　　　　　　　　　　　　　　　　　❤

　　　　　　　　　　　　❤　　　　　　　　　　❤

さて〜、昨日焼いたケーキは、、、こちら❤

一晩寝かせ、食べてみました！

ラムシロップとアプリコットジャムが塗ってあり、アーモンドプードルが、粉よりも多く入っているので、大人向けの味わい、美味でした。

では、では、みなさま、おやすみなさいませ〜❤

2010年10月14日

ケイク・アプリコット

ちょっと暑さを感じた夕方、酸味のあるフルーツが食べたくなり、冷凍庫に、使い残りの甘酸っぱいあんずがあったのを思い出し、解凍。

少し食べたあと、杏を焼き込んだ、アーモンドケーキも作りたくなり、ちょっとだけ、焼いてみましたよ！

食べるのは、明日に！

じっくり一晩寝かせま〜す。

では、みなさん、おやすみなさ〜い　＊＊＊

2010年10月9日

今月のお菓子教室〜フルーツケーキ

今月は、イギリスの伝統のお菓子、リッチなフルーツケーキの講習でした。

粉の９倍ものドライフルーツが入るというものがあるようで、フルーツが多ければ多いほどよい、と言われているそうですが。

このくらいが、いいみたいです。私から見れば。

フルーツケーキは、２つのタイプ。

パウンド型で焼くもの、丸形で焼くもの、生徒さんの作品、もっとあったのですが、

写真を撮り忘れてしまいました。

生徒さん、お許しを〜。一生懸命作って、デコレーションもしてたのに！

丸形で焼いた方は、来月、シュガークラスで、ケーキにカバーリング、

デコレーションする予定です。見事に、仕上げられました！

どんな作品が出来上がるか、楽しみです。

“記念日のケーキ”を作る予定です。

このケーキを作りたい方は、今月いっぱい、フルーツケーキの講習をしておりますので、

お申し込みくださいね。

2010年10月8日

珍しい野菜！UHOズッキーニ！と木の実

初めての珍しい野菜。

これが、ズッキーニ！

珍しい野菜をいろいろ作っていらっしゃる農園らしいですよ。

この方のご親戚の方からいただきました。

さて、どう料理しましょうか。

こちらは、栗の収穫中に見つけた木の実です。

くぬぎの実？

きれいなので鑑賞しています。。。

日が経っているので、ちょっと乾燥しました。

2010年10月7日

ローズCakeとハートのCake

またまた、ご登場〜

ローズ型で焼いたCake

この焼き型で、美しいバラの花に焼くには、少々コツがあるようです。

何度か焼いて、好みのケーキに仕上げています。

一つ分のちょうどよい量、食べやすさ、きれいなバラの花の形の仕上げ方。

今回は、空気抜きをするのをすっかり忘れてしまったら、

できあがったバラには、小さな穴がぽつぽつ空いています。。。

こちらのハートのCakeは、２００gの種を入れて焼くと、ぴったり、いい具合いに

焼けます。ミニマルグリットと同様、可愛いものがお好きな方へのプレゼントには、

もってこいの型なんですよ。

エレガント好きな人なら、ローズ型で！焼きます。

同じケーキでも、焼き型を変えるだけで、雰囲気が変わり、いろいろと楽しめます〜