お菓子教室アンゼリカ: 2010.02

2010年2月27日

シュガークラフト☆ゆりかごの赤チャン完成！

今週は、Sugarな日々でした！
母からの依頼で、制作。
出来上がったのは、こちらのゆりかごの赤チャン。２つ作りました。
というのは、この赤チャンの顔が丸々して少々大きく、表情もはっきりくっきりになってしまい、、、
もう少し大人しめのお顔がいいかな〜、と思って、ゆりかごのパーツも多めに作ってあることだし、、、もうひとつ作ることに。。。

それがこちらのBaby。
ふたつのうちのどちらがいいか、母に選んでもらったら、やはりこちらのものがいいということで、女の子が生まれたいとこのもとへ贈られることに。
やっぱり〜！こちらのほうでした。選んだのは。
だいたい身近な人の好みってわかるものですよね〜。
もうひとつ作って正解でした！

本日、この箱に入れられて、連れて行かれました〜。
明日、東京まで行くそうです。

というわけで、昨日、シュガーの作品が仕上がり、夜は次の日のシュガーのレッスンのTeaのお菓子を焼きました。

初めは、フランボワーズのガトーショコラを焼く予定だったのですが、何だかパワー切れになってきたので、フランボワーズとポンカン２種類のカカオのバターケーキに変更。

ポンカンのピール入りです。

こちらが、フランボワーズ。

今週も、砂糖にまみれて過ごした日々でした
シュガークラフト教室の様子は、次回Upしますね。

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2010年2月26日

ポテトグラタンとトマトのシチュー

この前、寒かった時に我が家では、鍋はもちろんですが、こんなものも食卓に登場していました。
冬の寒い日においしい料理のひとつ、ポテトのグラタンです。
ホワイトソースを作るとき、バターと米油を半々ぐらいにして作っています。
程よいこくがでて、バターだけの時より胃もたれしなくていいです。
最後に、パルミジャーノをたっぷりかけて、こんがりきつね色にオーブンで焼いて。
熱々のグラタン、フーフーしながら食べていると、冷えた体もぽかぽかしてきますよね。

　
こちらも簡単にできるトマトのシチュー。

ひき肉でハンバーグの種を作り、小さめに丸めてフライパンで焼き色を付けて、炒めた野菜とともにトマトの水煮缶、赤ワイン、固形のフォンド・ヴォー、ローリエを全部一緒に煮込むだけ。
それにしても、このチビハンバーグ、形がかなりいびつで、なんだか盛りつけも雑〜！
かなりいい加減に作ってますなぁ！
こんどは、もう少しきれいにいきま〜す！

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2010年2月25日

ポンカンのピールと八朔のマーマレード

おとといから日中、春のようなお天気ですね。
おおいぬふぐりが、元気いっぱい！に咲いています。
先週の木曜日は、大雪だったのに、激変です！

さてさて、ポンカンのピール、出来上がりです。

とても柔らかく香りの良いピールになるんですね。
夏みかんではずいぶん作っていますが、ポンカンは、初めてです。
今度、ケーキに焼き込んだり、チョコレートがけなどにしてみたいと思います！

こちらは、母のお友達からいただいた、お手製の八朔のマーマレードです。ほろ苦さがおいしく、早速パンにつけていただいています。

この前は、道明寺粉で作った桜餅をいただきました。
毎年いただく、手作りのさくらもち、とてもおいしいです！

今日も暖かくなりそうですね。

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2010年2月23日

この冬2回目の大雪！とポンカンのピール作り

この写真、この前１８日に降った2回目の大雪の時です。

車の屋根にこんなに積もって、たいへん感動的な積雪で、こんなこと、あまりにめずらしいことなので、また載せてしまいました。

朝起きて外を見ると、「うゎ〜！すごい！」雪がいっぱい積もってる！

そして、どんどん降っていて「え〜！いつまで降るんや〜」

止む気配なしといった感じでした！

まるで、雪国にいるような錯覚に陥りましたよ。

あんな光景、冬の花巻や飛騨に行ったとき以来です。

ずいぶん積もったのですが、水気の多い雪だったようで溶けるのが早かったですね〜。

前回は、サラサラの雪で子供たちが、雪だるまやかまくらを作ったことを聞いて

「へぇ〜、みんなすごいねぇ〜。」と関心。今度、雪が降ったら挑戦したいです。

この冬は、めずらしく冬らしい冬です。

ねこニャンも、「よう降る珍しい雪やな〜。」といったふう？！

そんな中、ポンカンのピールを作っていました。

３日かかって完成しました！とは言っても、放っておいておく時間が長いだけです。

苦みを取るのに水にさらしておいたり、シロップをしみ込ませるのにそのまま置いておくからです。

出来上がりは次回に。

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2010年2月21日

またまた、たくさん作りました！　ガナッシュカップ♥

14日、日曜日、またまた大量に作りましたよ！

ガナッシュカップ！

リクエストの講習でした。試作で作ったものを前に食べてもらったのですが、おいしかったからということで、リクエスト講習となりました。

中一男の子とおかあさんです。学校のお友達にあげたいとのこと。

　まず、チョコレートをカップに厚塗りします。