5月の製菓コースMenu

Aいちごのバトンシュー

いちご、ホィップクリーム、コンフィチュールをシュー生地の中に詰めた、とっても美味なシューです。仕上げは、天然色素で薄いピンクに着色したアイシングをかけます。

ふっくら膨らむシュー生地、アイシング、コンフィチュールの作り方をレッスンします。

Bロールケーキ（共立て）
しっとり仕上がる共立て法スポンジの作り方、綺麗な丸いロールの巻き方などを学びます。添加物なし、純粋な材料で作る本物のスポンジ、ホィップクリームの美味しさが味わえるます。

Cいちごのシャルロット

旬のイチゴのムースの周りにビスキュイ・ア・ラ・キュイエールをはりつけて、リボンで結んだ「貴婦人の帽子」という意味のシャルロットです。

帽子のように高さを出して仕上げます。

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