フィユタージュ生地も、気温が高くなる前の、今月ぐらいまでが作るのは限度でしょう〜、ということで、定期クラスは、迷いに迷った末、このMenuにしました。
より詳しく学んでいただけるクラスです☺
フィユタージュ、キャラメル、クレーム・パティシエール、キャラメルクリームの４つの作り方と盛りつけ方を学んでいただきました。
粉の選び方によっても、それぞれの出来上がり方、美味しさが変わりますので、そのあたりのこともご説明させていただきました。
サクッ、ホロホロくずれるフィユタージュ、キャラメルとクリーム。
やはり、出来立てが美味しくいただけるお菓子です。
時間が経つと、クリームの水分でフィユタージュが、シナ〜ッと湿気てしまい☹一番肝心な、お楽しみどころ！サクサク感がなくなってしまうからなのです！
家庭で作れるフィユタージュ生地は、簡単なので覚えておくと、とても重宝ですね☺
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