お菓子教室アンゼリカ: 2015.10

2015年10月26日

お申し込みは明日まで**28日サーモンパイLesson！

今月のもう１つのお料理は、旬の鮭をつかってもう一つ、サーモンパイを作ります。

パイは、ショートニング、マーガリンを使わずに、もちろんですが、発酵バター!00%でつくる、とても美味しい生地です。

秋になってくると、なぜかこういうパイのお菓子やお料理が食べたくなってきます。

パイの中には、玉ねぎ、ほうれん草のソテーと秋鮭が入ります。

このパイ作りは、やや時間がかかるので、もう一品プラスのみの予定。

秋のフルーツサラダです。

フルーツによく合うレモンドレッシングも作ります。

＊＊＊　Menu　＊＊＊
サーモンパイ
秋のフルーツサラダ・レモンドレッシング
フランスパン
紅茶
デザート

どうぞ、お楽しみに！

残席が少しありますので、参加されたい方は、どうぞ、27日正午まで、メールでお申し込みください。

2015年10月23日

フレンチの基本ムニエルLessonの様子

とり急ぎ、今月の秋鮭のムニエルがメインのお料理Aレッスンの様子を少しだけ。

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2015年10月21日

スイスのお菓子 Lesson ~空席情報**

下記の日時でご参加希望の方がいらっしゃいましたら、お出でください。

初心者の方からご参加可能です。

エンガーディナー [2.5h]　

スイスのサンモリッツの銘菓。

クッキー生地の中にキャラメルと香ばしいくるみをたっぷり詰めて、こんがりと焼いたお菓子です。純粋な材料で作るリッチな美味しさが味わえる伝統のお菓子。　

ご希望のサイズのお菓子を作り、お持ち帰りいただく事ができます。

①　Sサイズ ¥6,500 　 ②　M ¥7,000　③　L ¥7,500

＊24日　土曜日 9:00~　　1名様　　

＊30日　金曜日　14:00~　　1名様

＊お申し込み／上部「レッスンご予約について」をご一読の上、ご予約ください。

レッスン前日13:00まで承ります。

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2015年10月20日

スフレチーズケーキ／オーダー

定期購入してくださっているお客様から、お礼のメールをいただきました。

80歳に近い女性の方ですが、このケーキを気に入ってくださって、先月、今月は同じものをご注文下さいました。

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チーズケーキ最高でした。

もうほとんどたべてしまいました。つぎが楽しみです。

一眠りしたら、げんきになったみたい。

多分ケーキのおかげですね。　

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2015年10月19日

ライ麦のパンケーキ・マロンソース

ご飯もパンも切らして、時間があまりない朝は、パンケーキを作ることが多いのですが、

昨日もそんな朝で、冷蔵庫に結構な量残っているオーガニックのライ麦粉を発見したの

で、早速、パンケーキにしてみました！

細かく挽いてある粉なのも手伝ってか、焼き上がりはとてもしっとりで滑らか。

とてもソフトなパンケーキで、マロングラッセのソース、バターでいただきました。

メープルシロップがよかったのですが、これも切らしていたので、このソースにしてみた

のですが、溶け出したバターとマロンソースの組み合わせ、とても美味しくいただけました。

ライ麦のパンケーキ、我が家のお気に入りメニューに新たに登録です。

しばらくは、続きそうです。

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2015年10月17日

マロンロール　4種**

**お菓子・お料理のLessonのご予約ありがとうございます。**

それから、ブログに紹介してくださったS様、ありがとうございます**
　　　　

　　　　　　　　　　　　＊

さて〜、この頃の我が家でのお菓子作りの話題などを　**

卵がたくさんある、マロンペースト、生クリームもある、ふんわりしたスポンジケーキが食べたいな、というわけで出来上がったのがこのケーキ。

スポンジは、１枚ずつ小型のオーブンで2枚焼き、消費が追いつかない分は、冷凍庫でしば

らく待機させ、最終的に家族で消費。

作った4種類は、こちら！

①やや甘めのクレームシャンティと数年間ラム酒に漬け込んだマロングラッセを巻き込んだロールケーキ。

oh!　度数の高いアルコールと栗、甘み、クリームの芳香さがガツ〜ン！メリハリのある美味しさ。

しっかりと大人向けの濃厚な味わい。

②クレームシャンティ、マロンクリームを巻いたケーキ。

まったりとしたマロンの美味しさが味わえる。

③こちらは、クレームシャンティ、マロンクリーム、マロングラッセを巻いたもの。
美味しいもの全部入ってるケーキね！

栗の美味しさいっぱい。

④マロンクリームだけ巻いたケーキ。

生クリームも入っているけど、なんとなく和菓子っぽい。

先週〜今週楽しんだ、我が家のケーキでした。

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2015年10月11日

今月はリッチな焼き菓子・ご予約お申し込み受付中

今月のすべてのコースのLessonは16日〜開催いたします。

すでにお申し込みの皆様、今月もどうぞ、よろしくお願い致します。

ご予約もお受けしております。　是非、ご参加下さい。
＊ご予約は、「レッスンご予約について」をご一読の上、お申し込みください。

お菓子のメニューは、下記の通りです。

初心者の方々にも作りやすい、本格派の焼き菓子をご紹介いたします。

レッスン日程はこちらからどうぞ！

Aエンガーディナー [2.5h]　

スイスのサンモリッツの銘菓。
クッキー生地の中にキャラメルと香ばしいくるみをたっぷり詰めて、こんがりと焼いたお菓子です。純粋な材料で作るリッチな美味しさが味わえる伝統のお菓子。　
①　Sサイズ ¥6,500 　 ②　M ¥7,000　③　L ¥7,500

Bフィナンシェ [2h] 　①S¥4,500 ②¥5,000

卵白、発酵バター、アーモンドがたっぷり入った伝統菓子。
フィナンシェとは、金塊という意味で、焼き型も金塊のデザイン。
もともとは、イタリアのメディチ家のカトリーヌ姫がフランスにお輿入れの際、持ち込んだものですから、味わいもたいそうリッチな内容となっています。
バターの焦がし方、焼き上げ方のポイントなどをお伝えします。
きれいにパッケージをしてお持ち帰りいただきます。