今月のレッスン、いちごが沢山詰まったフレジェは、このような仕上げになります。
2016年のフレジェは、アーモンドプードル入りのビスキュイ、カスタードとバターで作るクレーム・ムースリーヌ、仕上げは、ベリーのジュレで華やかにしました。
いちごのジューシィさとややコクのある口どけの良いクレームが、大変よく合う、フランスのこの爽やかなケーキ、甘さも控えめにしています。
丁寧に作れば、綺麗に仕上がる、出来上がった時の達成感も大いにあるケーキです！
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