2015年7月15日

7月Lessonチーズクリームケーキ〜タルト仕立て〜









 今月は、爽やかな美味しさのチーズクリームCake〜 タルト仕立て〜です。

夏の時期のパート・シュクレの扱い方について、またデコレーションのコツなどを学んでいただいています。

冬と夏では、生地や種の状態が全く違うため、どうしたら扱いやすく作りやすいか?
成功させるためには?

デコレーションはオレンジにしましたが、どのようなのせ方にしたらよいか、なぜか?
ちょっとしたことで雰囲気もかなり変わります。

















来月は、ティラミスの予定です。


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