2015年1月9日

ロシアンゼリー


          
2015
今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。





我が家では、この冬、おもてなしのデザートによく作っている、ロシアンゼリーです。

フルーツをコンポートにしたものをピューレ状にし、ゼラチンで固めたロシアの宮廷のデザートです。

エカテリーナ女帝も食されていたこのデザート、なかなか凝った内容なのです。

独特の食感、舌触りが美味しく濃厚なフルーツの味わいが楽しめます。

お食事のしめくくりにぴったり。

ホィップ・ド・クリームを絞りますが、お料理がこってりしている時などは、さっぱりとしたヨーグルトをクリーム代わりにしても美味しいものです。










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