１ヶ月ほど前、フルーツケーキを21cm角形2台焼いて、しっかり寝かせたものを、カットして2台つなぎ、下地を整え、マジパンペーストでカバーリングしたところです。
Bibleのデザインで！というご希望なので、この形Book型なのです！
マジパンローマッセ 1.7kgに850gの全粉糖を加えてよくこねるのですが、この量を前にした私は、生徒様に助けを求めました。
「こういう力仕事なら、任せてください！」なんと、頼もしい生徒様！
数分後、きれいにこね上げてくださいました。
こちらも、ちょうど余分に焼いてあった15cmのケーキと余ったマジパンペーストで、急遽カバーリングしました。
ぼこぼこ穴がなかったので、穴埋めを全くせずにアプリコットジャムを塗って、あっという間にカバーリング完了でした。
ほっとして、カットしたフルーツケーキとアーモンドクッキーで、Tea Time。
十数年ぶりでシュガーウェディングレッスンを受講された生徒様ですが、難なくさらさらと作っていかれました。
また、きょうもこの続き、シュガーペーストで、カバーリングをします。
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